今年以来，黔东南州大力实施酸汤产业质量强链工作，采取定向扶持、内部孵化、技术支撑、资金保障等方式，推动酸汤产业链、供应链、创新链稳步向前发展，并初见成效。

一是精细谋划酸汤产业链供应链联动提升。2024年，省市场监管局印发助力产业链供应链质量联动提升工作方案，将酸汤产业链列入全省重点产业链供应链质量联动提升名单。黔东南州质量强州和知识产权强州工作领导小组办公室印发《黔东南州酸汤产业链供应链联动提升实施方案》，制定11类质量问题清单，对应实施“六大”工程重点工作任务、4项质量政策，明确提出五年内将酸汤产业打造成精品产业，实现产值超100亿元的目标。

二是着力加大酸汤产业质量资金投入力度。黔东南州成立酸汤产业链专班，建立上下游企业业务互联、资源共享机制，获得州政府2000万元酸汤产业链供应链联动提升资金支持，重点支撑贵州发酵酸性食品（酸性调味料产品）检验检测中心建设，年产6000吨酸汤酿造生产线以及预制菜生产线升级。建立完善酸汤及系列食品安全可追溯体系，搭建全产业链质量安全大数据监测预警平台，制定酸汤产品系列标准。通过市场开拓、科技强企、标准引领、品牌宣传快速运转，运用新质生产要素，赋能产业链高质量发展。

三是联合推动酸汤产业链条质量协同升级。上游加强原料辅料基地建设，建设酸汤原料辅料种植标准化示范基地6000亩以上，按季度开展酸汤原料辅料产品质量安全检测，认定2个以上酸汤产业原料辅料“两品一标”保供基地。中游将发酵酸性食品（酸性调味料产品）检验检测能力项目扩大到321项，覆盖33种原料和产品标准。对全州19家酸汤重点企业开展调研和点对点质量诊疗，解决若干质量瓶颈。下游宣传酸汤质量品牌，讲好酸汤质量故事，优选酸汤优质品牌产品入驻“村ba”“贵州村超专营店”“苗侗山珍旗舰店”等电商平台，并与“亮欢寨”等老字号重点餐饮品牌合作，促进产业链补链强链、供应链互相融合。

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