色泽鲜艳而美味的里脊肉是这样腌制出来的：

添加五种以上“佐料” “白肉”进去“红肉”出来

昨日浒山市场监管所取缔一家无照作坊，加工成品主要销给流动摊贩

慈溪新闻网讯 里脊肉不仅可以单吃，也可作为焦饼、粢饭、鸡蛋饼等小吃的配料。这种吃食摊随处可见，很受市民的喜爱。可是，这看起来色泽鲜艳而美味的小吃，来源干净么？昨日，浒山市场监管所的队员在虞家路的一间民房里取缔了一家无照“黑心”作坊，在加工室内，发现里面不仅卫生状况堪忧，而且还有不少的添加剂。

民房变作坊，逃不过队员的火眼金睛

昨天上午8点半，住在虞家路的小吴听到一阵急促的敲门声。“一定是老王（化名）来送货了。”小吴放下手中的活，打开了门，一看吓了一跳，近10名身穿制服的市场监管所队员站在门口。

“有人举报，说你这里在无证加工里脊肉，我们是过来查看的。”听了队员的话，小吴心凉了半截，默默地低下头，让队员进去。这是一间民宅，外面打着一圈围墙，里面是一个不大不小的院子和两间屋子，院子的一角落用木头搭着一个棚子作为灶间，井边还放着一个塑料箱子，里面放满了鸡肉块，正在用井水解冻。

“因为这个坐落在民房内的加工点十分隐秘，除了送货，两口子平日很少出门。院门一关，谁都不知道他们在做什么。我们也是排摸了一段时间，才发现了这个加工点。”队员说。

小吴的老婆听到动静，从东侧的屋子里走出来，手里还拿着腌制里脊肉的调味料。队员连忙进去，发现这间屋子就是加工间，黝黑油腻的地面上放着两把小凳子和两箱已经腌制好、颜色鲜艳的里脊肉和若干竹签，可以看出，小吴夫妇刚刚正在徒手串里脊肉。

唯一的一张放在房间角落里的桌子被当成了“料理台”，腌制里脊肉的配料就是出自这里。桌上放着一个电子秤和几袋好鸡鲜、甜蜜素、红曲粉等添加剂以及几个表面没有标签的瓶瓶罐罐，罐子表面脏兮兮的，粘着不知名的粉末。

另一间屋子是小吴两夫妻睡觉的地方，也是成品里脊肉的储藏点，原本就不大的屋子被床和两个冰柜挤得满满的。

一串里脊肉撒上五种以上“佐料”，成品主要销给流动摊贩

而后，队员从冰柜里找出了75包成品里脊肉，与放在院子里解冻的淡黄色鸡胸肉完全不同的是，加工过后的里脊肉肉色鲜艳，红似渗血，一看就知道添加了不少佐料、色素。除了加工完成了里脊肉外，队员还碰上了来送货的老王。老王表示，每天都会来这送货，今天送来了5箱未解冻的鸡胸肉和1箱火腿肠。加上正在制作的里脊肉，队员扣押了满满一车的里脊肉和添加剂。

“这些里脊肉主要是卖给摊贩的，每天都能卖出去一些。”小吴表示，自己和老婆从江西来慈溪，从老乡手中接过了这个加工作坊，没想到钱还没赚到多少，人就被抓了。

“先不说这里的环境卫生问题，单考虑到加工过程中所放的添加剂就不合规。”浒山市场监管所所长娄建立告诉记者，从现场看就加入了不下5种的添加剂和香辛料，好鸡鲜、辣椒红、五香粉、甜蜜素、红曲粉等等。如果原料肉不新鲜，加了五香粉、辣椒红和红曲粉，可掩盖原料肉的不新鲜程度。甜蜜素是一种不能用于肉和肉制品中的添加剂，虽然甜味足，但摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害更明显。

“这又是添加剂，又是二次污染的，所以那些流动摊上的食品真不能吃。”娄所长表示，为保障市民的食品安全，元旦起至春节期间，市市场监督管理局加大力度打击食品小作坊，如果市民有所发现，也可以拨打热线81890000或12315，向市场监管局进行举报。■记者 冯梦苓 通讯员 毛展凯

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