日本饮食文化中，拉面可算占据了很重要的位置。在日本，随处可见拉面店，日本火车站也是如此。不过，面店中有位机器人大厨，这可并不常见。

近日，记者seiji nakazawa听说了火车站的一家面店里有机器人做荞麦面，决定一探究竟。

这家餐厅于3月16日开业，是soba ichi连锁店旗下的，soba ichi连锁店在东京铁路网络上拥有多家车站餐厅。不过这家餐厅可是唯一一个拥有机器人的。

通常，日本公司倾向于将重点放在员工的外表上，但是对于这种情况，soba ichi更关心机器人厨师的工作质量，而不是其外表吸引力。因此，不再是效率低下的人形设计，而是由connected robotics公司设计的坚固的多关节机械臂，它是一种可安装在墙上，能够同时抓住三个同一尺寸的漏网，可用来煮面、晃面和过水。

由于不是传统的机器人手臂，这个机器人无法接受现金付款或找零，因此记者seiji使用了自动售货机来预付餐费。一碗基本款热荞麦面售价仅为340日元（约为22元人民币），随着seiji完成了交易，这个机器人厨师也立即采取行动。

机械臂将漏网中的面条放入沸水中煮，再把漏网放入冷水池中过水

晃面

过水

人类员工来装盘

值得一提的是，seiji是一位荞麦面鉴赏家，在他的食品记者职业生涯中曾吃过200多家荞麦面店，并有相关报道。他表示，从外观而言，这个soba ichi的机器人做的荞麦面通过了测试，看上去完全可口，并且绝对符合其价格。另外，这份荞麦面的味道、口感和香气都完全得散发出来了，没有任何“像是机器人做出来的感觉”。

不过可惜的是，机器人厨师似乎只是在soba ichi担任学徒，而不是长期雇员，到4月15日，它就不会在这家店工作了。

connected robotics公司

connected robotics公司是总部位于东京的厨房机器人设计公司，其目标是“机器人——让厨房更创新”。这家公司曾经研发出过一个名为“octo chef”的做章鱼烧的机器人，和一个名为“reita”的自动做冰淇淋的机器人，而在去年7月，公司还完成了8.5亿日元的a轮融资。并且，这家公司还将加速研发，推出其它款的机器人。

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