2015年4月24日，十二届全国人大常委会审议通过了修订后的食品安全法，今年10月1日这部被称为“史上最严”的《食品安全法》正式实施。而这部新修订的《食品安全法》较2009年生效实施的《食品安全法》最大的变化可以用两个字来概括：一是新，二是严。昨天，南京市食品药品监督管理局对新的《食品安全法》进行了解读。专家告诉记者，目前网上团购和电商平台比较火爆，如果通过这些平台，购买的食品出了问题，一样可以追偿。交汇点记者王梦然

网上订餐

问题食品最少可追偿1000元

如今，越来越多人通过手机app订餐，但是由于没有实体店，难以监督，网络外卖一直让管理部门头疼。但据市食药监局华文副局长介绍，新的《食品安全法》贯彻了中央的“四个最严”的要求，按照“最严厉的处罚、最严肃的问责的要求”，加大了对各类违法行为的惩处力度。其中有一项就是“加大惩罚性赔偿”，即生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求直接赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付10倍价款，或者损失3倍的赔偿金，这是惩罚性赔偿金，如果不足1000元的最低赔偿1000元。

“也就是说，网上订餐的消费者，如果购买的食品出了问题，可以要求生产者直接赔偿，如果是由于第三方公司（团购网站或者电商平台）所造成，也可以找其进行追偿。如拒不履行赔偿义务可以到法院进行起诉，同时食药监局还要依法对其进行查处处罚。”华文说。

新《食品安全法》也明确规定，网络食品交易第三方平台的提供者对于网络食品经营者有进行实名登记、审查许可证的义务，否则将会受到5万元到20万元不等的罚款。而因为网络销售食品的监管一直不够规范，近日，国家食药总局就《网络食品经营管理办法》公开征求意见，意味着今后朋友圈里活跃的美食微店也不能简单一吆喝就开卖了。

卤菜店

要有发票说明产品原料来源

南京盐水鸭店有数千家，这些卤菜店加工的食品，来源何处？有没有安全保障？南京即将对其开始严加管理。

根据新的《食品安全法》的要求，今年年初，南京市食药监局在全市进行了熟食卤菜生产经营基本情况摸底调查，卤菜行业在从业人员安全意识、规范化管理、原料来源管理、监管措施等方面存在诸多问题。华文表示，卤菜店的食品安全管理一直是比较棘手的，特别是熟食卤菜加工点的追溯。“我们要求今后每一个卤菜店中都要对外公示，店中加工的卤菜从何而来，每一个卤菜店都要有从各加工点出货的票据。”

“我们将通过2—3年的努力，使‘食品四小’、特别是熟食卤菜加工点及销售店基本达到产品原料渠道清楚、来源合法、标签标识清楚正确，从业人员经过健康体检，知晓食品安全基本要求，生产经营场所及工具干净整洁，做到‘能看、能走、能闻、能触’；卤菜店基本达到源头可追溯，建立一票通（送货单）制度。”市食药监局政策法规处杜立平处长说。

同时为着力解决全市小作坊整治难（难发现、难改造、难取缔）的问题，引导帮扶一批具备条件的食品小作坊规范取证，计划今年年底前有小作坊的区局至少建设1个以上示范点，到2017年年底全市至少建设200个示范点。

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