羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑等，因其菌盖表面凹凸不平、形似羊肚而得名。羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，富含氨基酸、维生素等营养成份，还具有良好的保健功能，可以增强机体免疫力、抗疲劳、抑制肿瘤、帮助消化，是十分受欢迎的菌菇品种。规模化的栽培羊肚菌可提高羊肚菌的生产效率，在生产过程中要注意避免接种环节收到杂菌的污染，否则会降低羊肚菌的质量和产量。

羊肚菌栽培容易退化、变异、生霉，这对栽培羊肚菌带来很大困难。上海康久消毒专家建议在羊肚菌接种室安装aorodo臭氧发生器和nicoler动态空气消毒机，可预防杂菌对接种环节的污染，能有效提高羊肚菌的接种率，促进羊肚菌产业的发展，对推动我国食用菌行业的发展有重大意义。

羊肚菌菌丝生长适温为20-24℃，子实体发育适温为15-18℃，温差大将有利于子实体形成。菌丝体不需光线，子实体生长需微弱散射光。羊肚菌属好气性菌类，如二氧化碳浓度过高，易造成子实体畸形，甚至腐烂。环境ph要求在7-8之间，在腐殖土、黑土、棕色土、黄色土、沙壤土中均能生长。

羊肚菌因营养和保健价值高，因而畅销市场。发展羊肚菌生产，能获得可观的经济效益。但生产过程中存在的杂菌污染问题，降低了羊肚菌的接种率以及羊肚菌的质量和产量。

据食用菌动态消毒技术研发人员介绍，在接种环节，污染羊肚菌菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等，菌种遭受微生物污染的原因主要包括：1.菌种培养室的卫生环境差，空气中含很多微生物，污染了羊肚菌菌种。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严，或接种人员操作不当。4.羊肚菌菌种中含有杂菌。

为提高羊肚菌等食用菌生产过程中的接种率，必须消除接种环节的杂菌污染。而要达此目的，必须从多方面采取有效措施——

一要净化接种室的环境。接种室应远离污染源，使用前应严格做好环境消毒工作，对接种室的空气、屋顶、墙面、地面等部位都应严格杀菌消毒。

二要选用无污染、菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。

三要对培养基彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。

四要对接种过程中所使用的容器、工具、仪器等进行杀菌消毒。

五要规范操作。在羊肚菌菌种制作的全过程中，都应严格遵守无菌操作规程。

为提高接种的成功率，羊肚菌的接种环境应保持卫生洁净，必须对接种室的空气进行杀菌消毒，使之达到适宜接种的卫生程度。上海康久消毒技术中心开发的“aorodo臭氧杀菌技术”和“nicoler动态消毒技术”，在改善接种室的空气卫生质量、提高羊肚菌等食用菌接种率等方面，可发挥重要作用。

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