自3月2日以来，钟山区市场监管局根据区委、区政府的要求，立足工作实际，充分发挥行业监管职能作用，及时制定了《学校食堂食品安全专项整治方案》并组织全局相关执法人员对钟山辖区内学校食堂开展食品安全专项整治行动，进一步强化了学校食堂卫生和食品安全，保障广大师生吃得安心、放心。

此次专项整行动突出抓好“五个重点”，从增强从业人员食品安全意识、督促学校落实“食品安全第一责任人”责任、规范食堂食品及原料采购、加工制作及学校食品留样操作等方面消除学校食堂食品安全隐患。

一是重点检查学校食堂是否办理相关证件，从业人员是否持有效的健康证上岗，强化准入把关。二是重点检查各学校原料采购台帐登记及索证索票工作是否落实到位，库房内食品存放是否合规，是否存放过期变质食品原料，食用油、乳制品标识是否规范且符合卫生标准，有无违法使用食品添加剂和非食用物质等问题，规范流通管理。三是重点检查供餐食品是否按要求进行留样，并做好留样记录，餐饮具清洗消毒是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》以及相关保洁是否到位等，防范源头；四是重点检查学校食堂是否存在违规再次使用原料为学生供餐的情况，强化废弃物处理监管；五是重点检查学校食堂是否严格执行“三个严禁”（除高等院校外严禁加工制作凉菜；严禁采购、贮存、销售亚硝酸盐；严禁违规加工制作销售四季豆），防范食物中毒事故。

截止3月18日，此次专项整治行动已检查营养餐学校食堂、私立幼儿园食堂等就餐人数较多的学校食堂146家，该146家学校食堂均做到了规范再次使用原料，钟山区市场监督管理局已对其中存在无证经营问题的17家学校食堂下达了监督意见书，要求限期整改，并对其中3家涉嫌严重问题的学校食堂进行立案调查。

据了解，钟山区市场监督管理局相关负责人表示：舌尖上的安全保障工作只有起点，没有终点。下一步，将紧紧围绕“树廉政、强作风、讲团结、创业绩、取民信”的工作理念，谋实事，解民忧，通过突击抽查、问题跟踪、消费维权等多种方式进一步加大对学校食堂的监管。同时希望广大消费者通过“12331、12315、12365”以及8763456投诉举报热线等多种渠道为我们提供线索，共同保障广大师生的饮食健康。(餐饮股 张蓉)

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