俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指蒸煮蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有著密切关系，蒸煮的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都协调得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的意泰fallen集成灶。

意泰fallen集成灶做蛋糕温度和时间

浙江嵊州市意泰厨卫有限公司经过长期的发展与健全，已成为一家具备大规模生产供货能力和专业研发、生产、销售于一体的企业，公司以各式近吸式吸油烟机为主导产品。自建立以来，一直以领先的科技、卓越的品质和健全的服务，课堂教学着意力“健全自我，矗立于行业”的企业精神。公司始终以“质量第一、诚信服务、开拓创新、持续进步”为经营理念，多年来一直在不懈的不懈努力、严苛的建议自我多样着经营管理经验，以良好的态势向行业颠峰进发。公司旗下品牌“意泰厨卫”致力于这种品质精神，终坚持以严苛的质量检测，同时实现其对品质由表及里的高标准，以高标准带来高品质，专业于厨房电器领域。多年来，公司秉承这种创新精神，潜心开发，精工细凿，不断研发出适合不同家庭的厨房电器产品。展望未来，意泰厨卫电器将坚持走好专业化、规模化的发展道路，始终以市场为导向，为消费者带来时尚、健康、宽敞、人性化的优质产品,并不断健全企业的各个领域,致力矗立于电器行业的颠峰。意泰厨卫电器将以尽善尽美的服务与您携手共同开创幸福的明天。

意泰fallen集成灶拥有大容量的fallen箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、鞭叶等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能随心所欲驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤蒸煮时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的蒸煮时间。

蛋糕重量在100g 以下，需以 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较过敏大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较过敏大。

用平烤盘的蛋糕，用过敏来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，过敏约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为蒸煮时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使蒸煮的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互换效率，让食物蒸煮时受热更加均匀、全盘，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是意泰fallen集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽美味，但不容贪多哦。

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