一般饼干零食的外包装会标有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量，这5项内容称之为强制标示的5种基本营养数据，其他成分如钙、铁、维生素a等，则由企业自愿标示。

在购买饼干或蛋糕类食品时，要特别留意查看营养标签中能量和脂肪含量。在营养标签右侧“占nrv%”这一栏，其中能量和脂肪一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品的情况下，这种产品更容易让人长胖。

“nrv%”即营养素参考值，是指每100克或每份食品中该元素占我们一天人体所需的百分比（正常成年人）。以某品牌饼干为例，100克饼干含有能量2050千焦，占能量nrv的百分比为“24%”。 也就是说，如果吃了100克饼干，大概满足成人每天能量需求的24%。

对于要控制体重的人来说，就要注意控制其他食物摄入的能量了。不同的饼干种类在某些营养素上有一定差别，比如注重低糖的饼干，会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维的含量，往往也会标注膳食纤维。

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