今天是元宵节，在我国很多地方都有元宵节吃汤圆的习俗。汤圆是我国传统小吃的代表之一 ，有糯米粉制成，历史悠久，吃汤圆意味着新的一年合家幸福、团团圆圆。

为了保证市民在元宵节期间能够吃到安全、卫生、放心的汤圆，多地食品药品监督管理局对当地销售的汤圆进行了抽检，抽检结果令人大喜。上海汤圆合格率100%、天津汤圆合格率100%、北京汤圆合格率98.9%、宁夏汤圆100%合格……

汤圆和合格率如此之高，真是让人高兴的好消息，老百姓们能过在合家团圆的日子，吃着甜甜的汤圆真是幸福。为什么其他食品抽检不合格率那么高，而汤圆就可以做到几乎100%的合格率呢？

要想解决食品菌落总数超标、霉变、保质期短、大肠杆菌等问题，最主要的方法就是提高生产车间的消毒技术和消毒设备。采用合理的消毒技术和高效的消毒设备是帮助汤圆合格率100%的重要原因。

据上海康久消毒技术有限公司的miss•周介绍，食品污染受制于内源污染，即原料本身所携带的微生物；外源污染，又称二次污染或交叉污染，指生产器具、生产环境、人员、包装材料等给产品造成的污染。康久公司的周女士认为，采用卫生质量良好的原料及科学的加工工艺，并且可以在在更衣区、内包间安装采用nicoler技术的动态杀菌设备，这样就可以有效控制微生物对腌腊肉制品食品的二次污染、提高食品卫生质量。

那么，什么是nicoler动态杀菌技术呢？周女士介绍说，所谓的nicoler动态杀菌技术的原理过程是：采用高压脉冲使得nicoler杀菌腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，整个杀菌过程只需0.1秒，使生产车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，对人体没有任何危害，主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒。

可以人机共作业这是“nicoler动态杀菌技术”与以往的静态消毒技术最大的不同。“静态消毒”即所选择的消毒产品对人体存在直接或间接的伤害，在针对空气消毒时，操作人员需要配备防护措施，其他人不能留在正在消毒的空间。但是动态消毒，对人体没有伤害，不存在任何副作用，因此当使用动态杀菌技术对空气就行消毒时，工作人员无需离开车间，可以在消毒同时，继续生产，不需要终止。

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。食品安全关系到每一个居民的身体健康，需要每个食品加工企业的共同努力，才能将我们的餐桌更加放心。

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