新华社武汉２月２０日专电（记者廖君）热干面好不好吃，关键看芝麻酱。记者２０日从武汉市食品药品监督管理局获悉，１月份武汉市食药监局对全市芝麻酱进行专项抽检。结果显示，１００件芝麻酱中合格率为９５％，另外５件不合格，原因为黄曲霉毒素ｂ１超过限定值，人一旦食用有致癌风险。

据介绍，为确保市民食品安全，武汉市食药监局对中百、武商、大润发、家乐福等大型连锁超市，白沙洲等食用农产品批发市场，高校、中学食堂，以及大型、中型、小型餐饮单位和小吃店进行了芝麻酱专项抽检，其中５家单位不合格。

抽检不合格单位分别为：武汉市江岸区百步亭蔡明伟风味小吃店、武汉市江岸区曾记牛肉面（粉）馆、武汉市江汉区面香坊面馆（特色麻辣牛肉拌面）、武汉市硚口区旺旺炸酱面馆、武汉易初莲花连锁超市有限公司硚口宝丰店（品名为济南瑞统民康油脂有限公司生产的“七姊芝麻酱”）。不合格指标为黄曲霉毒素ｂ１，这是已知的化学物质中致癌性最强的一种，大量摄入后可发生急性中毒。

芝麻酱是热干面的主要原料，也是火锅类中最受欢迎的蘸料。食药监部门表示建议，超标芝麻酱产品已下架。

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