在饲养牛羊过程中使用瘦肉精似乎已经成为了业界的一种“潜规则”。日前，从事牛羊肉销售20年的马先生说，他愿意揭露行业潜规则，教会市民们如何凭肉眼判断牛羊肉是否添加瘦肉精。

从2015年开始，德州庆云县运往河北的羊身上检测出了瘦肉精成分，这让大家了解到，羊在喂养过程中也可能使用瘦肉精。

马先生在济南市经八路的民族商业街上已经卖了20多年牛羊肉。他说，因为他也销售牛羊肉，行内有些所谓的“潜规则”他也明白。现在市面上，确实有些商家在出售所谓的“瘦肉精羊肉”，这与一些消费者的习惯偏好有关系。

就因为顾客希望买羊肉的时候，能尽量少的买到肥肉，就给了所谓的“瘦肉精”羊肉提供了生存空间。但这种羊肉肯定会对消费者的身体造成损害。那怎么才能通过肉眼，辨别出所谓的“瘦肉精羊肉”呢？

马先生交给大家“望掐按辨”四字法则来辨别：一望，看血红素是否正常发红；二掐，感受肉的纤维质感；三按，看肉是否有弹性，添加瘦肉精的肉质会比较松散；四辨，看肉的分层是否自然生长。

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