难抵大平台的烧钱模式，中小创业公司纷纷弃c投b，令餐饮o2o战场重心向b端转移。由外卖平台转型b端发展的三餐美食，继此前推出智能餐厅系统后，近日又将食材商贸管理系统接入餐厅。去年10月获得大众点评、百度领投的美味不用等，最初也是对接c端，现在同样改为专注b端。b端市场尚未出现一家独大的领军企业，让这些中小创业公司看到了希望。但事实上，竞争早已白热化。而c端巨头也以黄雀之势直接或间接悄然入局，如今只是静候前方厮杀战果。

c端向b端延伸

据三餐美食创始人钟斌介绍，除了新开拓的食材项目，目前三餐美食智能餐厅管理系统也保持着每月接入千余户餐厅的增长速度。

由外卖平台转型b端市场，钟斌坦言，最直接的原因是c端市场竞争激烈。对三餐美食这样的创业公司而言，与大平台疯狂补贴的烧钱模式直面竞争风险太大。其次，做外卖平台时积累的技术基础以及餐厅资源，对向b端转型也有较好的沿袭。

而初次转型的成功更坚定了后期继续深耕b端市场的决心。与靠资本力量去运作的c端市场不同，目前进入b端市场的多是中小创业者，且b端市场更在意现金流和客户关系，“将视线转向b端，也是一种理性的回归”，钟斌表示。

直接从c端完全转向b端的还有美味不用等。目前，美味不用等专做b端也取得了不错的成绩，并于去年10月宣布获得c轮融资。据悉，美味不用等目前已在全国200多个城市接入了2万多家餐厅。

b端市场的巨大体量是吸引中小创业者蜂拥掘金的根本原因。据钟斌介绍，目前市场中接入智能管理系统的餐厅不到整个餐饮市场餐厅存量的10%。而在食材供应链上，有数据显示，餐饮业市场食材采购规模达8000亿元。

入局者多优势者少

事实上，b端市场的竞争同样激烈，只是相对低调。

北京商报记者了解到，在食材供应链领域，不仅有众美窝窝、美菜、链农等大批运营平台，还进一步细分出了像蔬东坡这样专门提供餐饮食材o2o解决方案的企业。而在智能餐厅系统领域，除了像三餐美食这样由c端转入b端市场的企业外，更有大批直接切入b端的企业，如番茄快点、易淘食、排队网、客如云等。甚至连实体餐厅也想来分一杯羹，人人湘就依托实体店，也在测试整合香橙智能餐厅系统，并计划对外开放。

有业内人士指出，目前b端市场尚未有一家独大的优势企业，而且由于c端市场余战未了，巨头对b端市场尚在观望，因而短期内能获得一段平稳发展期。但最终仍会与c端市场一样，遭遇洗牌优胜劣汰，只剩下少数几家规模较大的优势企业。

大平台或坐收渔利

值得注意的是，b端市场近年来也出现了大平台的身影。美团收购遥遥排队，美味不用等c轮融资是大众点评和百度领投，悠先点菜由腾讯投资，链农的b轮融资是由大众点评领投，加上饿了么上线有菜……c端的巨头已然以直接或间接的方式进入了b端市场。

北京商业经济学会秘书长赖阳认为，b端市场企业层出不穷，技术更新速度极快。但对餐厅来讲，不论是为保证消费者体验的稳定还是自身人员对系统的熟练操作，除了非常关键的技术更新，不大可能选择随着技术更新的步伐更新系统。因而，谁先占有更大的市场份额，谁将在竞争中占据主动。

钟斌也表示，b端市场竞争的关键还是谁能够获得更大的市场份额。但对有实力的企业来讲，依靠资本运作进行兼并收购无疑是最快扩大市场份额的方式。

中国食品产业评论员朱丹蓬认为，短时间内，b端市场还是一个以中小创业公司为主体的激烈竞争模式。但随着优势企业逐渐突出，巨头进入的步伐也会加快，未来或将通过资本收购优势主体的方式占领市场。c端、b端、平台、餐厅之间的交集，既是吸引大平台争取市场的原因，也能让大平台获取除资本之外的产业链竞争优势。

北京商报记者 徐慧 郭白玉

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