“细嫩爽口，味道很鲜美。”21日，来邵武和平古镇游玩的江西游客王先生，对傅氏恩魁豆腐作坊的游浆豆腐赞不绝口。傅氏恩魁豆腐作坊的负责人介绍，这多亏了豆腐行业的规范治理，今年11月作坊取得了生产加工条件核准证，不仅环境卫生让顾客更放心了，产量每天还增加到了40-50板。

今年，市食品药品监管局在全市范围内开展食品小作坊重点行业规范治理行动。通过分区划片，进行网格化管理。加强豆制品生产知识培训教育，先后举办小作坊业主培训班40场，培训从业人员300多人次。取缔或劝退了20多家无法满足食品生产加工基本条件的黑窝点、黑作坊。

经过治理，全市100多家豆腐小作坊变了样。不仅家家做到了人员管理、原料管理、过程管理、卫生管理、检验管理、销售管理等六项制度上墙，内部布局也基本做到了生产区和生活区的有效分离。在治理整顿豆腐小作坊过程中积累起的第一手经验，同时也对其他行业小作坊的监管起到了借鉴作用。 （傅左靖）

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