为规范火锅店经营行为，保障消费者节日饮食安全，垦利街道所开展了火锅店食品安全检查，取得了明显成效。

一是强化监管责任，加强监督检查。坚持“日常监管与专项整治相结合”的工作原则，采取“四定”（定人员、定职责、定区域、定企业）工作方法，组织执法人员对火锅店从餐饮服务许可、食品安全知识培训、人员健康查体、原料采购索证索票、餐具消毒保洁等关键点进行地毯式检查，扎实开展火锅店专项检查工作，有效规范火锅店市场秩序，提高餐饮食品安全水平。

二是强化诚信自律，加强宣传培训。在不断加强日常监管的基础上，高度重视餐饮企业的诚信建设。与火锅店签定食品质量安全承诺书，引导企业自觉遵守法律法规和职业道德，强化企业自律意识。

三是严厉打击违法行为，确保食品安全。对检查中发现的食品添加剂公示不到位、索证索票制度落实不严格等问题，执法人员当场下达责令改正通知书，对食品经营单位负责人进行约谈，确保违法行为不发生、少发生。

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