目前，本市59所学校已加入创建健康食堂工作，其中半数食堂已弃用鱼丸、鸡排这种含盐量高且不易衡量量化食品添加剂的食品。

今天（28日）上午记者从市疾控中心获悉，目前全市已有59所学校已加入创建健康食堂工作，首批20所学校食堂达到健康食堂标准。目前，健康食堂创建已取得明显成效。

据初步统计，全市有72.5%的未开展创建工作的学校有意愿加入创建工作，并希望政府部门能够颁发“健康食堂”牌。调查也显示，仍有50%的健康食堂存在使用“鱼丸”、“鸡排”等再加工制品现象，22.7%的学校食堂每周提供2次及以上的油炸食品。

市疾控中心有关负责人介绍，目前诸如鱼丸、鸡排这些市面上的再加工制品，并不是纯鱼肉、猪肉和鸡肉制作而成，其中混合淀粉和无法量化衡量的添加剂。同时鱼丸、鸡排含盐量比较高，不利于控制学生的盐摄入量。根据健康食堂的创建要求，除了酵母之外的添加剂不推荐使用。

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