年末聚餐吃什么？外出觅食还在犹豫中？吃惯了重庆的热辣火锅，何不一尝正宗西北风味的秘制羊排？于寒冬之中，邀请三五好友，于四溢的飘香中，大嚼一口外酥里嫩的八旗羊排，可是另一番特色的风味体验。

慈禧禁忌“羊”字 却甚爱羊排

八旗羊排，据说是拥有悠久历史的。记清光绪二十六年，八国联军侵占北京，慈禧太后偕光绪皇帝仓惶出走，经山西逃到西安。在朝政不力，皇权欲坠的形势下，慈禧强打精神，亲自出巡，炫示“圣恩”。有一天清晨，她乘坐御辇，途经古长安西大街，车子在上坡缓缓而行，忽闻到一股浓郁的香气，慈禧不禁暗暗称奇，喝令停车询问，方知是一家牛羊肉店正在烹饪羊排，于是“御口恩尝”。

禧用双手直接将羊排拾起，稍一用力将大块羊排撕开，后将羊排直接送入口中，大口品尝，没想到羊排表皮香脆，嚼在嘴里肉汁爆满，口感甚佳，大受慈禧的青睐，后更传谕列此为贡品！

难得美味 流传至今

其后，八旗羊排历经百年而不衰，难得美味更流传至今。今时，于重庆头家青海特色生活体验馆——望天阙中，亦能尽享此人间美味。体验馆中的细制八旗羊排，是选取青海优质羊羔肋骨，平均每头羔羊只出一份羊排，再放在厨师专门定制的烤箱内悬烤。出炉后搭配孜然、辣椒、洋葱等辅料上桌。而如此多道制作工序、细心烹制出来的八旗羊排，与古代粗犷的制法相比，更显示出一份诱人的野性。

而操刀的师傅更表示，制八旗羊排的过程相当讲究技巧，要把外皮烤得焦脆的同时，却不会将里面的羊肉汁流失掉，要保持着肉质的软嫩，才算得上风味独特的八旗羊排，因此过程中万不可马虎，需时时留意。如此做出来的八旗羊排才外焦里嫩，香味浓郁，吃起来不干不燥、口感颇佳，堪称一绝！

清朝如此一道连挑剔的慈禧都无法拒绝的美食，想必您也想一尝其味吧？即将在重庆大坪龙湖时代天街d馆盛大面世的青海特色生活体验馆——望天阙，将给予您味觉享受。望天阙——以西北美食、民俗文化、高原风情作为经营特色，八旗羊排则正是体验馆中一道特色大菜，让您体验清朝慈禧太后连翻赞扬的羊排到底有多四溢飘香、外酥里嫩？望天阙青海特色生活体验馆——一个独具高原特色的餐饮文化品牌，敬请期待！

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