岁末之际，在乡货节热卖的乡货品类里，有一种开口的小坚果，颇受居民的争相抢购和喜爱。这种开口的小小坚果，就是人们所说的“吃了就会开心”的开心果！

关于开心果的由来，还有个典故。据说，在五世纪时被称为“秘密武器”，因为波斯的士兵们在恶劣的环境中打败了希腊人，就是因为吃了一种神奇的开心果。

有资料显示，开心果是一种高营养食品，含有维生素、蛋白质、铁等，在所有坚果中，脂肪量、热量都相对较低。每天吃一小把开心果，能有效补充人体所需的维生素和微量元素，香脆可口，老少皆宜。

在乡货节展销现场，乡货君特别咨询和了解到，真正原生态的开心果具备“原色、自然开口、无任何添加“这几种特性。通过认真走访另外几家售卖开心果的商家与比对，还真发现了原色开心果和非原色开心果（即含添加物的开心果）有很大的不同。

毕竟，挑选称心如意的开心果，对吃出健康意义甚大。为此，乡货君特剧透妙招。

1、选择果实成长自然开裂的开心果，不要外壳不开口的开心果。有的加工商会用外力将其夹开，里面开心果壳大肉少。购买时，可试着将开心果壳合拢，如果是人工开口的，则完全闭合，如果是自然开口的，裂开一大条缝则合不拢。

2、纯天然开心果外壳是奶黄色的，稍微有些小的斑点。果仁为翠绿，因为富含叶黄素；果衣为紫红色，富含花青素。朋友们在挑选时，一定要火眼金睛。个别商家为将发霉开心果的霉点洗掉，让表面好看，会将开心果漂白，这时候开心果外壳较白，果衣和果仁呈现的都是暗黄色。研究表明，抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时，营养易遭破坏。因此，大家在选择时，需特别留意。

3、选购开心果时，尝一尝，天然开心果香脆可口, 味道发甜。漂白开心果，因不成熟或漂白剂等问题，会导致味道略微发苦。

在这里，乡货君真诚推荐健康无污染的明星乡货，初衷也只有一个，即竭尽所能践行乡货网“让大众吃出健康来”的使命，真正致力大众健康饮食风尚的意见领袖，造福千家万户。也能让城市居民吃到原生态的健康食品，真正做到让大众买得舒心，吃得放心。

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