员工在企业内部食堂就餐后，出现集体食物中毒现象，遇到这种严重的食品安全事故该如何处置呢？今天（17日）下午，集美市场监督管理局食品科联合集美区疾控中心，在集美一家工厂内，开展食品安全事件的应急演练。

演练地点设定在集美一家工厂的内部食堂，100名员工在食堂使用晚餐后，陆续有人出现恶心、呕吐、腹痛等症状。其中，病情较为严重的10名员工已经被就近送往杏滨街道社区卫生服务中心。社区卫生服务中心的医生详细查看和询问了中毒人员的情况后，及时将这一集体中毒事件上报。接到报告后，集美市场监管部门和疾控部门联合组织队伍，分别赶往社区卫生服务中心以及企业食堂进行调查。

集美区市场监督管理局食品科科长 周志坚：我们主要对卫生学进行调查，疾控主要是流行病学调查。我们来调查，主要是说他们（食堂）留样，食品有没有受到污染，还有（餐饮）人员的健康状况，证照有没有齐全。

在社区卫生服务中心，市场监管部门的工作人员对食物中毒人员了解他们48小时内的共同用餐次数、用餐地点以及分别食用了哪些食物。而在事发食堂内，另一队市场监管人员则对食堂餐具的洁净程度和蔬菜农产品残留分别进行现场快检。

市场监管部门表示，经过调查，他们基本判定员工是在食堂就餐后发生了中毒现象。但是，已经排除餐具不干净或者农药残留导致食物中毒的可能性。至于是否是某一餐中的某一道菜引发员工集体食物中毒，还需要疾控部门将所有留样菜品进行化验后才能得知。

集美区市场监督管理局食品科科长 周志坚：我们这次演练，就是为了检验市场监管局与卫生部门，对食品安全事件（的）应急反应能力，以及协同作战能力。

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