眼下正是番薯收获季节，每逢天气晴好，在东阳市六石街道夏溪潭村村前的道路两边，路过的人们都会看到特别的一幕：男男女女正在晾晒刚刚制作好的芝麻番薯片，空气里弥漫着一股特别的香味。

传统小吃迎来春天 番薯片“走”出国门

“我们村的番薯片名气越来越大了，还漂洋过海‘走'出国门了。”近日，记者到夏溪潭村采访，一位村干部介绍说。

夏溪潭村后是连片的小山坡，非常适宜番薯的生长，因此，勤劳的村民一直利用这些山坡地种植番薯。特别是近年来，吃粗粮成了人们的一种时尚，昔日不被看好的番薯成了“香饽饽”，让一些头脑活络的村民看到了商机，做起了番薯销售和加工的文章，其中芝麻番薯片成了“拳头产品”。

吴龙生是夏溪潭番薯片加工户中的佼佼者。记者来到他家时，70岁的他正在剪番薯片，只见他手起刀落，薄薄的番薯饼成了菱形的番薯片，如同机械做出来的产品一样均匀，让人很是吃惊。

老吴说，他早先是做油漆的，秋冬季空闲时，将收获的番薯加工成番薯片，让自家小孩解解馋，或送给亲朋好友。后来，老吴得知番薯片渐渐走红，还被当成商品出售，让他很是心动。“年纪大了，不能走南闯北做手艺，倒不如在家加工番薯片。”

4年前，吴龙生就和老伴一起，在村后的山坡地上种番薯，除了烤番薯的小贩上门收获一部分外，其余的都被加工成芝麻番薯片。

吴龙生介绍，芝麻番薯片的制作工艺比较复杂，先要将番薯去皮蒸熟，稍微凉一凉后，加入适量的白糖和糯米粉捣成泥状，撒上芝麻在模板上刮成薄薄的饼状，再拿到太阳下晾晒成半干，用剪刀将它剪成不同形状，一般剪成菱形。番薯片剪成小片后要继续晒，晒干后收藏起来。吃的时候用油一炸，香香的，脆脆的，年轻人特别喜欢。许多人把芝麻番薯片当作土特产送人。

吴龙生说，他和老伴一般从10月初开始加工番薯片，老伴在凌晨两三点钟起床蒸番薯，一笼番薯要蒸两个小时才能达到要求。刮番薯饼是决定番薯片质量的关键，因为自己是油漆匠，刮功要比别人强，所以，他的番薯片厚薄均匀，更受人欢迎。100斤番薯可加工30斤生番薯片，市场价一般每斤卖到15至20元，炒（炸）熟后，每斤可卖到25元至30元。目前，夏溪潭村有10多户村民专门从事芝麻番薯片的加工。

据了解，番薯富含多种维生素，还含钙、磷、铁、粗纤维等，具有和中、利水、健脾的作用。中医学认为，番薯是一种利水、健脾的减肥食品，添加了白糖、糯米粉和芝麻后，番薯片营养价值更高，受到人们的青睐，特别到了农历腊月，许多人慕名上门购买，有的人一买就是几十斤。

这几年随着电商、微商的走红，聪明的夏溪潭人将芝麻番薯片放到网络上销售，形成父母在家制作、子女在网上销售的产销一条龙方式。吴龙生的女儿吴忠芳在市区一家服务单位工作，业余时间她通过微信推销父母制作的芝麻番薯片，销量不错。一次，一位在加拿大生活的客人吃过她家的芝麻番薯片后，认为这是他寻找了很久的记忆中妈妈的味道，专门购买了一批寄回加拿大，让亲朋好友品尝。

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