中国质量新闻网讯 芜湖市食品药品监管局发布芜湖市食品消费环节督查检查信息通告（2016年10月），三家学校的8个食堂存问题。针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改，或责成区局督促整改并做好整改验收工作。

芜湖市食品消费环节督查检查信息通告（2016年10月）

序号

填报单位

受检单位名称

单位

类型

所属县区

检查日期

检查

人员

发现的主要问题

动态

评级

采取措施

备注

1

食品消费监管科

芜湖市第一中学

食堂

鸠江区

10月13日

胡瑜嘉

时洋

周蕾

薛静静

1.售卖间地面瓷砖有个别破损；

2.后厨特色窗口通风排烟不畅，冰柜内部分成品半成品叠放且未加膜加盖；

3.部分食品留样直接置于非食品级塑料袋内。

a

针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。

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2

食品消费监管科

芜湖职业技术学院（北校区一食堂）

食堂

鸠江区

10月13日

胡瑜嘉

时洋

周蕾

薛静静

1.食堂特色售卖窗口发现有餐饮从业人员未戴手套便收取现金，使用收现金的手打饭菜。

2.建议该食堂加强对现场操作的管理、对贮存的管理、对进货查验及索证索票的管理；

3.建议该食堂加强清洁、保洁环节的管理，砧板、刀具等用具清洁消毒干净后置于干净通风处保存。

b

针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。

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3

食品消费监管科

芜湖职业技术学院（北校区二食堂）

食堂

鸠江区

10月13日

胡瑜嘉

时洋

周蕾

薛静静

1.洗消间地面排水明沟无盖板，需立即增设盖板及防鼠板；

2.现场发现售卖人员直接收取现金；

3.后厨操作间内发现有霉变干裂砧板，需立即更换。

b

针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。

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4

食品消费监管科

安徽工程大学第一食堂

食堂

鸠江区

10月24日

胡瑜嘉候耀宗

1.各风味窗口现场制售场所狭小拥挤，存在安全疏散隐患；食品原料、半成品堆放混乱，部分窗口加工间未见清洗水池，地面也无排水设施；

2、加工经营场所需完善防鼠，防蝇，防尘设施，加强现场管理，保证整洁卫生。

b

针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。

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5

食品消费监管科

安徽工程大学第二食堂

食堂

鸠江区

10月24日

谈琼

周蕾

1.一风味加工间蔬菜原料同半成品同放在一个货架上；

2.厨房下水沟不锈钢盖板缝隙过大，有虫鼠隐患；

3.厨房墙面、顶面未做防霉防潮处理，有掉灰迹象，部分门为木质门，有霉变迹象，；

4.晨检记录未具体到每个员工；

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针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。

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6

食品消费监管科

安徽工程大学第三食堂

食堂

鸠江区

10月24日

时洋

董伟

1.后场加工场所地面积水较多，需定期清理，保持清洁卫生；

2.食品库房内面粉有一面未离墙存放，原材料需离墙十公分存放；

3.食品留样直接置于普通塑料袋内，建议重新置换食品留样盒，密闭保存48小时，每品种样品留样100g以上。

a

针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。

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7

食品消费监管科

安徽工程大学第四食堂

食堂

鸠江区

10月24日

李时雨

薛静静

1.食品采购索票索证与实物不符；

2.食品加工间内有未清洗食品原材料；

3.操作间清洗水池下水管道缺失。

a

针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。

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8

食品消费监管科

安徽工程大学第五食堂

食堂

鸠江区

10月24日

张林生

刘勇

1.保洁柜数量不能满足餐具要求，部分餐具清洁不彻底；

2.留样盒未标注日期，部分留样盒未密闭；

3.调味品库湿度大，地面潮湿；

4.未设置水产制品清洗专用水池；

5.自制豆浆未标注生产日期，保质期。

b

针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。

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