为了给消费者提供更多、更全面的有关大米产品的消费信息，指导消费者正确选购大米，广州消费者委员会委托广州质量监督检测研究院对广州市内市面上销售的大米进行比较试验。

本次比较试验测试大米样品共计49个批次，包括13批次粳米（每市斤单价在5.78元到49.50元之间）、33批次籼米（每市斤单价在4.95元到55.52元之间），以及3批次糯米（每市斤单价在15.27元到19.90元之间），涉及金象牌、金龙鱼、湄南河、ko-ko、太粮、恒大兴安等进口和国产品牌。用于比较试验的49批次样品，均由消委会工作人员模拟普通消费者与测试机构工作人员一起，在广州市内大型超市购买取得。

本次大米比较试验样品参考的标准为gb 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、gb 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、gb 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 》、gb 1354-2009《大米》、gb 7718-2011《食品安全国家标准ink">预包装食品标签通则》、gb/t 19266-2008《地理标志产品 五常大米》。测试项目为铅、镉、总汞、无机砷、铬、苯并（α）芘、黄曲霉毒素b1、赭曲霉毒素a、马拉硫磷、甲基毒死蜱、甲萘威、杀虫双、多菌灵、标签共14项。

综合检测结果显示，以所测试的五个安全指标结果为依据，49批次大米中有39批次结果均在检出限以下、未检出和符合相关标准范围内，综合评价为五星；标称品牌为“鸭绿江”的一批次粳米，标称品牌为“太粮”、“航粒米”、“好有”、“穗穗平安”、“绿良”、“金佳”、“穗方源”、“白燕”及“中粮”的各一批次（共9个批次）籼米中的镉含量高于检出限，但都在国家标准限量值内，综合评价为四星。消费者均可放心食用。

消费者在购买大米时应该注意以下几点：

（一）选择有资质的店铺。尽量选择到有固定经营场所、有合法经营资格的经营者，同时查看店铺的卫生情况、存放情况。对于上门推销的要查看其相关证件和营业执照及其它手续。一定要索取正规的购物凭证。

（二）根据硬度、腹白、气味等辨别大米的优劣。米的硬度越强，透明度越好，蛋白质含量越高，质量也越好；大米腹部的不透明白斑称为腹白，腹白小的米质量较好；米粒上没有横裂纹（俗称爆腰）的质量较好。黄粒米多的产品、有发霉气味和虫蚀粒的大米、包装标签上标注的信息不全或是模糊的大米不要购买。

（三）留意包装上的说明。对经包装后的大米注意规格、生产日期、保质期等。对于销售者提供的计量器具要注意查看，买米后及时复秤。

注：测试结果仅对样品负责，不代表同品牌不同型号、不同批次产品的质量状况；测试结果仅供消费者选购产品之参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传。

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