自贡市立足“川兔”优势特色产业发展思路，着力写好本地肉兔“土特产”文章，加力推进全产业链、全业态融合发展。2023年，肉兔出栏量和消费量居全国首位。近日，由自贡市牵头，联合乐山市申报的国家级“四川省肉兔产业集群”项目成功立项。

一是优化生产供应链。创新运用自动化、智能化、清洁化现代肉兔养殖技术，制定实施肉兔养殖地方标准，组建“科研院校+养殖专家+新型农业经营主体骨干”的科技服务团队6个，引领养殖水平持续提升，累计建成市级标准化示范场26个、部省级6个，标准化生产覆盖面75%以上，规模化养殖率达52.8%。

二是构建加工延伸链。布局建设西南(自贡)食品产业园等加工园区，配套建设电子商务、冷链物流等服务设施，吸纳212户加工企业入驻。持续创新兔肉制品加工工艺、产品，开发手撕兔、鲜锅兔、粉蒸兔等即食产品和预制菜品10个系列100余个单品。

三是延伸营销价值链。制定“自贡冷吃兔”品牌准入标准，培育“谭八爷”“瘦鬼阿三”等特色品牌100余个，“自贡冷吃兔”品牌价值209.83亿元，居国家地理标志兔品牌第一。创立“千灯萌兔”ip，打造大型兔文创基地，结合“直播带货”发展网红经济，冷吃兔年销售收入超80亿元。

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