日前，浙江省农业农村厅发布了《浙江省首批名优“土特产”百品榜名单》，认定100个产品为浙江省首批名优“土特产”，我区“三头一掌”榜上有名！

衢州传统卤味“三头一掌”(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)是地方风味特色小吃，最大特点是辣、咸、鲜、香，辣中有味，鲜有余味，传承了衢州传统饮食文化。以“三头一掌”为代表的衢江传统卤味制作技艺，经过几百年的传承与流播，已经成为衢江文化的一个突出元素、一个代表符号、一个品牌标志。

“三头一掌”不仅是衢江传统卤味中的佼佼者、衢江饮食文化的突出代表，更是衢州地域文化的一个重要符号。下一步，区农业农村局将依托资源优势、因地制宜做好“土特产”文章，为乡村产业振兴、高效生态农业强省建设、农民农村共同富裕先行奠定坚实基础。

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