10月25日，上海市食药监局公布2017年第41期省级食品安全监督抽检信息公告，本次抽检涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品等7大类1118批次食品，检出不合格样品4批次，其中一款名为湘水风鹅的产品检出单增李斯特菌。

据悉，该产品由上海唐人神肉制品有限公司生产、上海新欧尚超市有限公司人民店销售，生产日期为2017-05-23，规格为500克/袋。

单增李斯特菌又名单核细胞增生李斯特氏菌，是一种人畜共患病的病原菌，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

《gb 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中规定，熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌在同一批次产品采集的5次样品中均不得检出。

另外，本次抽检还检出3批次粮食加工品不合格。上海长阳面包厂有限公司生产由上海第一食品连锁发展有限公司第一食品商店销售的花卷、刀切馒头检出菌落总数超标。菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

河南莲花面粉有限公司生产的由上海新欧尚超市有限公司蒙山北路店销售的高级麦芯粉（小麦粉）检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇2.71×103μg/kg。根据《gb 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（注：高级麦芯粉生产日期为2017年1月8日，产品执行该标准。2017年9月17日，该标准被gb 2761-2017代替）规定，脱氧雪腐镰刀菌烯醇在小麦粉中的限量为1000μg /kg。

对抽检中发现的不合格产品，上海市食药监局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

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