本报讯 创建百家食品安全管理示范店是今年郑州市“十大”民生实事之一。市食药监局分别针对大、中、小型超市，小型食品店制定不同的考核细则，通过申报、初评、评定、认定四个环节最终确定“食品安全示范店”。通过考核的“食品安全示范店”将统一称谓、统一标识、统一承诺、统一公示，实行动态管理并定期复查。目前，已有380家食品经营单位提出创建申请，10月底前将完成评定工作。

根据面积大小

分为三类示范店

10月12日下午，记者跟随市食药监局到中牟县观摩3家食品安全管理示范单位。据了解，食品安全示范店的标准如下：500平方米以上的为大中型超市，100～500平方米的为小型超市，100平方米以下的为小型食品店，分别执行不同的考核细则，主要从食品贮存情况、店内卫生情况、食品与非食品分区、进销货台账登记、采购索证索票制度落实等方面考核。

示范店内食品

都要“有据可查”

“无论是哪种类型的超市，没有外包装的散装食品一定要在带有盖子的食品箱内，比如五谷杂粮、酱菜等直接食用的，还要将产地来源等信息公开。”市药监局副局长张松安介绍，此外超市购进“肉菜”，必须向供货商索取销售凭证和质量合格证明；连锁超市总部向连锁门店集中配送“肉菜”，必须随附配送单据；无质量合格证明的蔬菜，经快速检测合格后方能销售；超市销售的冷鲜肉，必须具备“两证两章”。进口食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品，供货商需提供进出口检验检疫证明和批次检验报告。

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