近年来，有个别农户在田间地头挖制地池，内衬塑料薄膜，就地腌制大白菜。因腌制设备简陋，周边环境卫生不符合要求，不具备生产加工和许可条件，存在较大的食品安全隐患。为了进一步规范酸白菜生产加工行为，确保广大群众饮食安全，日前，巴彦淖尔市食品药品监督管理局出台了《酸白菜地池腌制设施要求》（以下简称《要求》）。

《要求》对腌制酸白菜的地池厂房、设施设备、从业人员健康状况及加工操作等都做了详细的规定。同时，市食品药品监督管理局加大排查力度，严厉打击利用地池非法腌制酸白菜行为，涉嫌犯罪的，一律移交公安机关处理。对有意向利用地池腌制酸白菜的企业或农户，执法人员引导其按照《酸白菜地池腌制设施要求》办理小作坊登记证，合法合规进行生产加工。

另外，市食品药品监督管理局还多次派出工作人员上门帮扶腌制酸白菜的企业和农户，对地池的挖制改造、厂房的规划设计、设施设备的材质要求、工艺流程、原料采购和技术标准等提出科学、可行的指导意见。对符合生产加工条件的，要求旗县区市场监督管理局按照特事特办的原则，尽快给核发小作坊登记证，并纳入监管范围。

目前，巴彦淖尔已有4家有意向的农户、企业正在对地池和加工条件、设施设备进行升级改造和登记备案。

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