溪水清澈见底，一尾尾草鱼自由地游荡，吮吸着优质泉水的精华。安徽休宁县汪村镇岭脚村养殖泉水鱼是祖祖辈辈留下的传统，在岭脚村随处可见小河边一个个用石块砌成的鱼池，或大或小，或方或圆。以前养鱼就是为了自己打打牙祭，增加点营养。现在随着旅游兴起，常年生活在泉水中，无泥腥味，营养丰富的泉水鱼成为农家乐餐桌新宠，富了当地村民。

休宁县汪村镇镇长吴丽芳介绍说，当地泉水养鱼特点是流水循环。泉水从高山上自然流入池塘中。池塘水温比较低，最热的时候水温只有19度。因为水温低，鱼一年长势也就在半斤至八两之间，鱼的养殖周期两年左右。最为客人看中的是，这些鱼吃的是老百姓喂的东西，自家种的菜叶，不吃任何饲料。“我们泉水养出的鱼，一斤鱼能卖到60元。”吴丽芳说，他们养出的鱼卖到了上海与温州等地的大饭店里，因为独特的口感和营养价值，泉水鱼运到大城市很快销售一空。

泉水鱼养起来了，当地组成了合作社以及销售公司，将泉水鱼推广到上海、温州等地的大宾馆里。火爆的销售业绩让老百姓尝到了养鱼的甜头。据悉，休宁县有三家大的养鱼基地，跟黄山市供销社组建了公司专门做鱼销售，目前公司已准备在合肥签单。如此一来。老百姓就可以专心养鱼，不用愁鱼的销路。

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