为进一步提高村（社区）协管员对自办群体性宴席指导能力，规范农村流动厨师的餐饮食品操作，及时有效地化解食品安全风险，防止发生食品安全事故，近日，纳溪区食安办在全区组织开展了村（社区）协管员和农村流动厨师现场观摩培训活动。

一是高度重视。区食安办专题研究，制定工作方案，将此次培训列入镇（街道）食安办年度目标考核内容，督促各镇街制定详细培训方案，精心组织实施，不遗漏培训对象，加强培训过程管理，严格落实工作要求。

二是精心组织。各镇街积极组织辖区内的村（社区）协管员和农村流动厨师，扎实开展现场观摩培训活动。9月4日-9月10日，全区共开展培训会12场，培训村（社区）协管员200名和农村流动厨师445名，培训对象覆盖了15个镇街。

三是确保实效。为确保培训取得实效，培训内容涉及到农村流动厨师备案登记的查验、菜单的审查、加工场所的选择、生熟分区的布置、采购食品原料的检查、加工食品的保存、食品留样、燃料安全等各方面，有利于预防食品安全事故的发生，加强对全区农村群宴的管理，提高“双备案率”。（张元吉）

图为护国镇食安办组织村（社区）协管员和农村流动厨师现场观摩培训

图为大渡口镇食安办组织村（社区）协管员和农村流动厨师现场观摩培训

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