国家食药监总局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了3批次食品不合格，其中2批次炒货食品及坚果制品检出过氧化值超标，1批次食用油检出苯并[a]芘超标，分别来自知名商场沃尔玛、上海联家超市以及飞牛网等。

公告显示，这2批次不合格炒货食品及坚果制品分别为：沃尔玛（厦门）百货有限公司销售的标称福建百联实业有限公司第一食品厂生产的香瓜子（原味）、上海联家超市有限公司万里店销售的标称上海百味林实业有限公司（总经销商）委托上海百味林实业有限公司嘉定分公司分装的琥珀核桃仁。过氧化值（以脂肪计）检出值分别为2.69 g/100g、1.2 g/100g。

根据《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（gb 19300-2014）中规定，熟制葵花籽过氧化值的限量值为0.80 g/100g，其他熟制坚果与籽类食品过氧化值的限量值为0.50 g/100g。

过氧化值主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。

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