9月6日上午，唐山市召开“放心肉菜示范超市”创建暨集中交易市场整治提升工作推进会议，进一步推进两项重点工作向纵深开展，不断提高唐山市食品安全保障水平，努力为市民营造良好的食品安全环境。

“放心肉菜示范超市”创建活动是国家食安委、国家食药总局要求开展创建食品安全城市工作的重要内容，也是省食安办、省食药局2017年食品安全重点工作安排，还是今年市委、市政府为群众办的十件实事内容之一。

唐山市将严把“三道关口”、突出“四个重点”，将“放心肉菜示范超市”创建工作落到实处。严把“三道关口”：把好源头采购关，示范超市要做到所经营的肉菜具备合法来源并能够追溯至源头，对企业、肉菜种植养殖供应基地进行实地考察和评价的管理制度；把好卖场进货关，严格落实肉菜等食用农产品进货查验制度，拒收未按规定要求运输、单证不全、单证不符、感官性状异常的肉菜产品。各超市要加强检验检测设备和专门的检验人员开展快速检测，每日开展检测的品种不能少于所销售“放心肉菜”品种的20%；把好超市销售关，推行食用农产品质量安全管理自查制度，要保证设备或者设施与所销售食用农产品品种、数量相适应。突出“四个重点”：设立优质精品肉菜专柜，示范超市通过以专柜专区等方式销售优质精品肉菜，公示肉菜种植养殖基地、屠宰企业、供应商、产地证明或检验检疫票证、检验检测结果等信息，确保专柜销售肉菜“真优真精”；加大检验检测力度，各县（市）区食品监管部门要建立完善相配套的监督检查力量，对参加创建的超市每月开展不少于1次的监督检查和监督抽检；及时落实信息公开，示范超市在创建过程中要在门店的显著位置和门户网站首页公开创建活动的标准和承诺，监管部门要及时公开公布监督检查和抽检结果，供社会各界进行监督；营造社会共治氛围，引导、鼓励消费者对创建工作进行监督，示范超市要设立意见箱认真接受消费者的批评和建议，食品安全监管部门要通过有奖举报等方式引导消费者反映或举报示范超市肉菜质量安全方面存在的违法违规问题和薄弱环节。

集中交易市场是食品安全的源头和基础保障，是食品进入销售环节最主要的集散地和主渠道。在“集中交易市场食品安全整治提升”工作中，我市重点推进五项工作：全面调查摸底，建立食品和食用农产品集中交易市场台账，对目前无市场开办者的集中交易市场要明确开办者或主管单位及责任人，对基础条件差、食品安全风险隐患大的无开办者的集中交易市场由当地政府相关部门负责关停；抓好目标落实，要采取以点带面、分类指导、统筹推进、分步实施的方式进行，确保2017年年底前食品和食用农产品批发市场要完成整治提升任务并通过验收；抓好集中约谈和培训，明确整治提升的具体标准，监督其落实食品安全主体责任，查找食品安全管理方面存在的问题，逐项对照提升；抓好突出问题整治，加大对集中交易市场环境脏乱、小摊点备案不及时、进货查验制度履行不到位，散装食品无防蝇、防尘、防鼠设施，标签标识不规范，食品安全追溯体系不健全等问题的整治力度，特别对发现问题的水产品、问题动物副产品要及时查清原因、追根溯源、依法处置。

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