烹饪排挡风味炒米粉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
炒菜菜谱排挡风味炒米粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排挡风味炒米粉、排挡风味炒米粉、菲律宾风味炒米粉，风味炒饭。
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以下是32位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱排挡风味炒米粉做法
材料
米粉，肉丝，鸡蛋，豆芽，葱，姜，蒜，淀粉，盐，生抽，老抽，料酒，香醋，五香粉，胡椒粉
做法
1.豆芽去根洗净沥干水
2.葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
3.米粉放入锅中
4.加入约80度的开水
5.没过米粉浸泡约5分钟
6.待米粉可以用筷子挑散
7.即冲冷水
8.冲净后倒入沥水篮沥干水分
9.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
10.鸡蛋两只
11.加少量料酒和盐
12.打散
13.锅中放适量油
14.爆香蒜碎
15.倒入蛋液
16.迅速炒散鸡蛋
17.继续放入肉丝
18.翻炒至肉丝变色，加入米粉
19.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎
20.炒至均匀上色后加入豆芽和葱段
21.加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
排挡风味炒米粉做法已被12人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱排挡风味炒米粉做法
材料
米粉，肉丝，鸡蛋，豆芽，葱，姜，蒜，淀粉，盐，生抽，老抽，料酒，香醋，五香粉，胡椒粉
做法
1.豆芽去根洗净沥干水
2.葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
3.米粉放入锅中
4.加入约80度的开水
5.没过米粉浸泡约5分钟
6.待米粉可以用筷子挑散
7.即冲冷水
8.冲净后倒入沥水篮沥干水分
9.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
10.鸡蛋两只
11.加少量料酒和盐
12.打散
13.锅中放适量油
14.爆香蒜碎
15.倒入蛋液
16.迅速炒散鸡蛋
17.继续放入肉丝
18.翻炒至肉丝变色，加入米粉
19.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎
20.炒至均匀上色后加入豆芽和葱段
21.加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
排挡风味炒米粉做法已被82人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱菲律宾风味炒米粉做法
材料
细米粉250克，去皮去骨鸡大腿肉250克，切细丁，猪里脊肉250克，切细丁，酱油100毫升，现磨黑胡椒 适量，卷心白菜1/2棵（中等大小），切细丝，胡萝卜2条，磨细碎，青葱2棵，切粗节，大虾250克，去皮，去沙肠
做法
1.将米粉在一个大碗里用温水盖住浸泡。当泡软后，切成10厘米的长条。沥干水，搁一旁备用。
2.取一个煎锅，放中火上，下鸡肉和猪肉炒，直至肉质不再是粉红色。加酱油和胡椒粉调味。铲出，搁置一旁。下白菜和胡萝卜炒，直到菜开始变软。炒入米粉，青葱和虾。约炒4到5分钟。再将鸡肉和猪肉下锅一起炒匀，约5分钟即好。
菲律宾风味炒米粉做法已被41人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱古早味炒米粉做法
材料
材料：米粉1包、五花肉1包（2条）、干香菇5朵、虾米1包、葱2支、芹菜2支、蒜苗2支、香菜
做法
1、把干香菇泡软之后，切成丝，香菇吸水不用挤干。
2、五花肉去皮后切成丝，师傅在现场特别示范了怎么把五花肉切丝、不滑来划去四散的小诀窍。切肉的时候要用滑刀，不要用压刀，才会切的断喔！
3、取另一锅开火慢慢把五花肉直接放下去煸炒爆香，不需要加油，要爆到有香味跑出来。
4、把葱、芹菜、蒜苗切成碎花。
5、一开始先煮一锅水，水滚后就把米粉放进去川烫约1分半钟后关火，这时候用筷子拉起米粉时，会看到米粉拉起来是垂直的，颜色也会比较变半透明白色。关火后把水份沥干，沥干之后放回锅子里面，用筷子搅拌让热气稍微散开后，再盖上锅盖焖约1分钟。
6、五花肉爆到有肉香、有点金黄色后，加入香菇与虾米一起炒。虾米千万不要先泡水喔，因为一旦泡水放着，香气就没了，若是市场买的从大包装舀出的虾米，则使用水冲一次冲干净即可，然后放干了才来炒。
7、炒香后加入缸底酱油2大汤匙炝一下，再加入约1碗的水，盖上盖子让料跟酱油烧一下。
8、回去把米粉那锅的盖子打开，焖了1分钟之后的米粉用筷子拉起来就会发现变q啰！再开始炒之前，先用食物用的剪刀把米粉剪开，这样等一下才会容易炒。
tips：焖盖的方式使用在米粉、粉丝上也同样适用喔！
9、料酱烧到滚了后，就把剪好的米粉倒进去跟料一起拌炒均匀。若是太干可以在这时候适度加水，加的时候分批少量加。拌炒的过程若觉得上色不够，可以再适度加1汤匙的酱油。
10、炒均匀之后，加入葱、芹菜、蒜苗这些辛香料。关火接着盖上锅盖焖1分钟。
tips：最后一次的焖锅必须把火关掉，不然底部会烧焦，而最后焖1分钟会让米粉的q度再回来。
11、焖好之后把辛香料用筷子拌匀，再加入胡椒粉以及橄榄油（传统使用香油）再拌开。起锅后用香菜点缀好就可以吃啰！胡椒粉一定要最后起锅要吃前再加，因为若跟着火下去炒反而会有苦味。
古早味炒米粉做法已被21人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱风味炒饭做法
材料
韭黄1把，潮州肉卷半根，黄瓜半根，鸡蛋1个，大排档调味料，料酒，麻油，味事达酱油，砂糖，油，隔夜饭1串
做法
1.韭黄洗干净切碎，黄瓜洗干净切粒，潮州肉卷切粒，鸡蛋下锅炒散备用。
风味炒饭做法已被80人烹饪过！
小编整理743位网友投稿材料与排挡风味炒米粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生姜风味炒肉
第二种：家常风味炒焖饼
第三种：炒米粉
第四种：时蔬炒米粉
第五种：田园炒米粉
第六种：沙爹酱炒米粉
第七种：家常泡菜炒米粉
第八种：炒米粉
第九种：鱼露海鲜炒米粉
第十种：炒米粉
小编结合32位厨师推荐再从713网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉鲮鱼炒苦瓜、川版泡菜炒五花肉、芽菜肉末炒四季豆、辣炒黄秋葵、炒腌菜
农家小炒肉、泡菜鸡丁、宫保鸡丁、烤焦枣、炒焦枣和藜麦焦枣茶
干炒五香黄豆、山西家常炒面、姜葱炒冬蟹。
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相关菜谱名称推荐：排挡风味炒米粉,排挡风味炒米粉,菲律宾风味炒米粉,风味炒饭
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