2017年秋季开学在即，早晚气温较低，为切实做好学校食品安全监督管理工作，有效预防食品安全事故发生，瓜州县城市食品药品监督管理所开展秋季开学前学校食堂及其周边食品安全专项检查。

一查食品原料购进是否严格执行集中招标的规定，食品及食品原料是否按规定贮存。

二查加工经营场所环境卫生是否干净整洁，餐饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器是否按要求进行清洗、消毒和保洁。

三查食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购是否按规定索取“电子一票通”票据，是否注册应用电子追溯平台并正常运行。

四查日常管理制度，包括食品安全管理人员、从业人员个人卫生、培训管理及晨检制度。

五查是否配备专用食品留样冷藏设施，是否按规定进行食品留样，留样标签和记录是否规范。

六查是否配备三类餐厨废弃物暂存容器且与食品加工容器明确区分，餐厨废弃物是否按规定进行管理和处置，是否签订餐厨废弃物处置协议。

七查是否有滥用食品添加剂和食品非法添加行为，是否违规使用含铝食品添加剂，食品添加剂是否做到“五专”管理。

八查是否使用清洁能源并安装高效油烟净化设施。通过开展食品安全专项检查，进一步增强学校食堂及校园周边食品经营单位的安全意识、自律意识和诚信意识，落实食品安全主体责任，规范食品加工经营行为，提高食品安全管理水平，有效防范食品安全事故发生，确保学校广大师生的身体健康和生命安全。

瓜州县城市食品药品监督管理所 朱晓磊

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