宁陕县太山庙镇太山庙村，64岁的张观宁举着前两天割下的鹿茸说：“这是一对从5岁公鹿头上割下的鹿茸，有5.5公斤重，能卖2.5万元呢！”

张观宁是当地贫困户。4年前，从深圳返乡创业的老板石德成投资千万元养梅花鹿，把张观宁等6户贫困家庭的村民请来养鹿，管吃管住，月工资3000元。

从没见过鹿到养鹿“土专家”，张观宁付出了很多，每天凌晨4时起床，一直要到天黑。张观宁说，“天天和鹿在一起有感情了，哪一天老了干不动了，会很想它们。”

张观宁时常观测每头鹿的情况，每头鹿都有编号，长茸时间、割茸时间他都在黑板上记得清清楚楚。他说：“从吃喝拉撒中能发现每头鹿的健康状况，发现问题就要及时治疗。”现在，安康不少养鹿户常来请张观宁去指导梅花鹿的养殖、疾病的防治和割茸等技术。

现在他们的鹿茸在安康当地就被收购一空，用来煲汤和泡酒。张观宁介绍，母鹿的任务是繁殖，母鹿一年下一崽，4年里只遇到过一例双胞胎。3个月大的公鹿能卖8千元、母鹿6千元。公鹿除了割鹿茸，还可以做种鹿，一头好种鹿价值30来万。

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