烹饪炒鱼球所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、饮料展示柜、锯骨机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、切菜器。
炒菜菜谱炒鱼球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒鱼球、xo酱炒鱼球、碧绿炒鱼球，炒鱼球。
（中华厨具网 建议，再次对49位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8509人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是49位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒鱼球做法
材料
草鱼，胡萝卜，西兰花，姜，葱，蒜，盐，鸡精，油，糖，蚝油，水淀粉
做法
1.草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分
2.将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿
3.把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟
4.取出鱼球控油备用
炒鱼球做法已被98人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱xo酱炒鱼球做法
材料
石斑鱼肉200克，西芹50克，姜20克，葱2根，a.太白粉1/2小匙，盐1/8小匙，米酒1/2小匙，蛋白1小匙，b.高汤2大匙，盐1/6小匙，鸡精粉1/6小匙，糖1/8小匙，胡椒粉1/8小匙，c.xo酱1大匙，太白粉水1小匙，香油1小匙
做法
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料a抓匀，备用。
2.调味料b混合成味汁，西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片，姜去皮、切小片，葱洗净、切段，备用。
3.大火热锅，倒入2大碗油，烧热至约120℃，放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。
4.另热锅倒入1大匙油，放入葱、姜及xo酱小火爆香，再放入西芹大火炒约1分钟。
5.将作法3的鱼片放入作法4锅中，淋上味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。
xo酱炒鱼球做法已被78人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱碧绿炒鱼球做法
材料
鱼肉750克，西兰花500克。调料蒜、姜、葱各5克，味精、盐各8克，生粉30克，料酒、糖各5克，胡萝卜片5克，色拉油1000克。
做法
1、将片下的鱼肉切成球状，用糖、盐、味精各5克，加生粉腌渍5分钟。
2、将西兰花洗净，放入沸水大火汆一下，取出后放入七成热的10克色拉油中煸炒1分钟至熟，放入剩余的盐、味精调味后出锅摆入盘中。
3、锅内放入色拉油，烧至七成熟时将腌渍好的鱼球下入锅中，小火炸2分钟至八成熟，出锅控油。
4、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时，放入葱、姜、蒜煸炒出香，下入鱼球、胡萝卜片翻炒0.5分钟至熟，再烹入料酒翻炒几下出锅即可。
碧绿炒鱼球做法已被37人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱火龙果炒鱼球做法
材料
鲈鱼半条，火龙果半个，西芹3根，胡萝卜半个，腰果适量，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉水
做法
1.所有食材清洗干净。平底锅中放少许油小火加热，放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用
2.鱼身下垫块毛巾（以防鱼身打滑），用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来，再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状
3.另，请师傅片鱼肉或用鳕鱼的童鞋直接跳过这一步
4.成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁，放入大碗中，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉抓匀（有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好）腌制10分钟，炒制前再倒少许油拌匀
5.火龙果稍微修整下外观，一剖为二，用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来，切成鱼肉大小的丁；壳留着做盛器
6.胡萝卜，西芹切大小一致的丁，锅中放水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用
7.锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用；用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒
8.炒几下后，倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入盐，鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可
火龙果炒鱼球做法已被17人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒鱼球做法
材料
草鱼，胡萝卜，西兰花，姜，葱，蒜，盐，鸡精，油，糖，蚝油，水淀粉
做法
1.草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分
2.将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿
炒鱼球做法已被87人烹饪过！
小编整理250位网友投稿材料与炒鱼球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻鱼球
第二种：蛋黄刀鱼球
第三种：鲜贝鱼球
第四种：松子鱼球
第五种：豆蓉饼金丝鱼球
第六种：金丝鳕鱼球
第七种：脆果鱼球
第八种：生炒鲮鱼球
第九种：香滑鲈鱼球
第十种：鸡汤炖鱼球
小编结合49位厨师推荐再从669网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
营养杂疏蛋炒饭、小炒酸菜、三丝炒面、韩式炒年糕、香葱炒鸡蛋
清炒莴笋丝、干炒牛河、麻辣蒜苔炒香干、黑木耳炒丝瓜
脆藕炒鸡米、酸辣炒鸡胗、肥牛炒豆干。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8509人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：炒鱼球,xo酱炒鱼球,碧绿炒鱼球,炒鱼球
）
