食药监局立对海底捞劲松店、太阳宫店进行立案调查。北京市食药监局供图

海底捞在北京的两家门店被曝光存在严重的后厨卫生问题。今日（8月25日）下午，海底捞发布官方回应称已要求所有门店进行整改。新京报记者了解到，目前两家涉事门店暂停营业。

根据媒体报道，海底捞北京劲松店和太阳宫店两家门店多次发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位等严重隐患。其中，劲松店内鼠患严重，有员工将簸箕和餐具一同放入洗碗机内清洗，且洗碗机内累积了厚厚的油污，长期得不到清理。太阳宫店的洗碗机也存在同样的卫生问题，甚至还有员工用餐具漏勺掏下水道。

8月25日14时左右，海底捞通过其官方微博和官方网站发布一封《海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件的致歉信》。信中提到，目前已经布置海底捞所有门店整改，后续将公开发出整改方案。

新京报记者随后致电得知，目前海底捞劲松店以内部整顿为由暂停营业，而太阳宫店工作人员则回应称因接到物业停电通知暂停营业。

而对于平时的后厨卫生监督管理机制，记者致电海底捞总部相关负责人，并未得到回应。但其致歉信中提到，海底捞每个月都会处理类似的食品安全事件，并公告于众。

记者在海底捞官方网站食品安全——管理公告上发现，每个月都有门店因为食品安全问题被要求整改。记者查看了2017年以来的海底捞内部检查信息，全国范围内共有68家店铺被要求整改。不合格内容涉及食材过期，生熟食品未分开处理，消毒柜、饮料机存在油污，洗碗柜温度不达标等。

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