为进一步规范餐饮服务行为，严厉打击违法回收废弃油脂行为，保障百姓“舌尖上的安全”，望江县市场监管局积极部署餐饮单位食用油专项检查。

据悉，此次专项检查将持续一个月，重点检查学校食堂、托幼机构食堂、大中型餐馆酒楼及火锅店、烧烤店、夜宵店等餐饮服务单位食用油采购、使用和去向。一是要严格落实主体责任。餐饮服务企业是食品安全第一负责人，各餐饮单位要把好食用油的采购关、贮存关、使用关。严禁购进来历不明、无票无证的食用油，严禁使用过期变质食用油，严禁回收火锅油、水煮鱼油、煎炸油、废弃油脂、地沟油等加工制作食品。要明确服务单位餐厨废弃油脂的去向，按照规范要求与专业回收单位签订废弃油脂无公害回收协议书。二是要严格落实监管责任。该局将实行分片包保责任制，全面加强餐饮服务单位食用油的风险防控和隐患排查，发现采购、回收、使用“地沟油”的违法行为，以“零容忍”的态度，发现一起、查处一起、曝光一起，严防严控“地沟油”、“口水油”流入餐饮服务单位。对发现购买使用“地沟油”“潲水油”、无明确来源和合格证明的“餐饮专用油”加工食品的，追根溯源，并将发现的涉嫌犯罪线索及时通报、移送公安机关追究刑事责任。三是加强食用油的抽样和信息发布。加强餐饮服务单位食用油的抽样检验工作。重点抽检火锅用油、餐饮专用油、土榨花生油。及时发布食用油抽检信息、处罚信息、预警信息。畅通举报投诉渠道，充分发挥群众举报、社会舆论作用，营造餐饮食品安全氛围。

望江县市场监督管理局 汪彩虹

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