餐馆食用油安全一直是社会各界所关心的焦点热点问题，我市食药监部门对此高度重视，近日，记者从市食药监局获悉，该局下发了《关于进一步加强餐饮服务单位食用油食品安全监督管理工作方案》，全市将严厉打击餐饮服务单位违法回收使用废弃油脂违法犯罪等行为，着力促进全市餐饮行业健康发展，保障人民群众的饮食安全。

《方案》指出，我市将重点检查各类食堂、大型连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、小餐饮和经营火锅、水煮鱼、煎炸类菜品等食用油用量大的餐饮服务单位，重点查看餐饮服务单位食用油进货查验记录、台账记录及索证索票制度落实情况，重点排查有无采购、贮存、使用无标签标识的散装大桶油和变质、过期食用油。

《方案》要求各县（市、区）及时曝光餐饮服务单位违法回收使用废弃油脂及使用“地沟油”和无明确来源和合格证明油品的典型案例，并将有关信息记入餐饮服务经营者的食品安全的信用档案。同时畅通举报投诉渠道，鼓励餐饮服务从业人员检举行业“潜规则”问题，落实有奖举报制度，加强舆情收集与分析，积极回应百姓关切，营造良好的食品安全工作氛围。

下一步，该局将根据该《方案》结合日常监管开展相关整治行动，并协同公安等部门加大对各类违法违规行为的打击力度，严厉打击餐饮服务单位违法回收使用废弃油脂、采购使用“地沟油”和无明确来源和合格证明油品等违法违规行为。

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