近日，莱芜市食品药品监督管理局发布今年第11号食品安全监督抽检信息通告，5批次粉条2批次鸡蛋不合格样品被通报。

通报显示，经济开发区赢地花椒鸡店、钢城区舒鑫之家餐馆、钢城区博士小餐桌、农高区杨庄中心幼儿园食堂购买的粉条，铝检出值均超标；钢城区汶源街道育苗幼儿园购买的粉丝，检出苯甲酸。含铝添加剂作为膨松剂在淀粉制品（粉丝粉条）生产中具有重要作用，可以增加产品的筋度和韧性，使产品不粘连不断条。食品安全国家标准规定粉丝粉条中铝的残留限量为≤200mg/kg。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害。这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排除体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能有一定影响。

通报显示，经济开发区张家洼街道办事处贾家庄村陈建荣购买的鸡蛋检出兽药恩诺沙星、氟苯尼考，钢城区汶源街道育苗幼儿园购买的鸡蛋，检出氟苯尼考，标准规定为不得检出。恩诺沙星是广谱杀菌药，广泛应用于禽畜和鱼类疾病防治，养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。长期食用恩诺沙星超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体中产生蓄积，长期过量摄入将会给人体的健康带来一定危害。氟苯尼考是农业部批准使用的动物专用抗菌药，农业部也明确规定，产蛋家禽禁用氟苯尼考。在鲜蛋中检出氟苯尼考，可能是企业在蛋鸡养殖过程中违规使用兽药氟苯尼考，或使用的饲料中带入氟苯尼考，导致该物质残留在家禽体内，进而传递至鸡蛋中。氟苯尼考在家禽体内的代谢慢，容易在禽蛋、禽肉中残留较长时间，如果没有严格遵照停药期而匆忙上市，对人体健康是有风险的。

对上述抽检发现的不合格产品，莱芜市食品药品监督管理局已责令被抽样单位查清产品流向，召回不合格产品，要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

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