香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月三十日公布上月食物安全报告，结果显示在约一万三千三百个完成检测的食物样本中，除较早前已公布的二十一个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点八。

中心发言人表示，中心对约一千个食物样本作微生物检测，约三千九百个样本进行化学检测，及余下约八千四百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约八千二百个样本）作辐射水平检测。

微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。

检测样本包括约三千三百个蔬菜、水果及其制品样本；约七百个谷类及谷类制品样本；约九百个肉类、家禽及其制品样本；约七百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约一千五百个水产及其制品样本；及约六千二百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。

二十一个不合格样本分别为十个卫生指示微生物含量超出法例上限的冰冻甜点样本；镉含量超标的两个红辣椒样本及一个预先包装濑尿虾样本；含微量孔雀石绿的一个桂花鱼样本及一个泥鯭样本；一个含沙门氏菌的麻辣鹅肾样本；一个含不准添加于食物的染色料苏丹红的黄薑粉样本；一个含不准添加于食物的染色料酸性玫瑰红b及违反食物标籤规例的预先包装糖果样本；一个防腐剂含量超标及违反食物标籤规例的预先包装竹笙

中心已跟进不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。

发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。

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