市政署持续透过恒常的食品监察及检测机制，评估市面售卖食品的风险及卫生状况，在本年第三季抽取了七百三十七个食品样本进行检验，整体合格率达99.9%。

为保障消费者的食用安全，市政署食品安全厅依据目前流通市场的食品种类和特点，制定各类型的食品调查抽样计划，包括「常规食品调查」及「食肆食品调查」计划，进行化学、微生物学及辐射水准等检验。抽样调查的范围包括本澳各区之超级市场、杂货店、百货公司、饮食场所及外卖店等，抽取各类即食食品、饮品、粮油食品、零食等。本年第三季合共抽取七百三十七个样本进行化学、微生物学及辐射水平等检验，整体合格率达99.9%。

在本季抽查样本中，一个奶油面包样本检出沙门氏菌，不符合本澳《即食食品微生物含量指引》( gl 009 dsa 2015)之规定。市政署已即时要求涉事的面包店停止供应及生产有关产品，并约谈相关负责人，详细了解食品加工及制作流程，要求对有关食品处理流程及人员卫生作出全面的检讨及整顿；亦已及时发出新闻稿公布事件，同时要求涉事场所员工修读食安培训讲座，亦派员进行复查及复检工作。

市政署呼吁，为预防食源性疾病的发生，消费者应避免进食生或未经彻底煮熟的食品，特别是在秋冬季节围炉食火锅时，必须将食物彻底煮熟，尤其海鲜、肉类；避免生熟食物及餐具交叉污染，不应以生蛋作蘸酱食用，高危人士，如孕妇、幼儿、长者更应特别注意。此外，业界必须注意环境及个人卫生，同时建立有效的食品安全内部管理制度，严格按照各项食品安全指引，并可参照「食品安全五要诀abcde」做好食品的采购、贮存及处理，避免食品交叉污染，确保食材和食品的储存及制作过程安全。

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