馒头，作为最常见的主食之一，经常出现在我们的餐桌上，那我们几乎每天都在吃的馒头它安全吗？

近期，青田县市场监督管理局对早餐店内的包子、馒头进行监督检验，其中有2家早餐店内的馒头因检测出甜蜜素项目而判定为不合格。

执法人员向当事人送达检验结果告知书及检验报告，并进入场所开展检查，现场并未找到甜蜜素等可疑物品。同日，执法人员对当事人开展询问调查，了解事情具体情况。

经过询问得知，添加普通白糖来增加馒头的甜味不仅成本高，且添加白糖之后馒头比较硬，不够蓬松，吃起来口感不好且卖相不诱人，为了吸引更多客户，为此当事人通过添加甜蜜素，在增加馒头甜度的同时还能使馒头保持蓬松感，吃起来的口感会更好。

生产经营违规添加甜蜜素的馒头产品，属于《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条第（五）项所规定的情形。

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条和《中华人民共和国行政处罚法》第二十二条的规定，本局已将该案件移送至青田县公安局处理，依法追究刑事责任。

看完以上案例，不少人可能会感到疑惑，甜蜜素作为一种常用的食品添加剂在坚果、饮料、果酱、凉果类等食品中都可以看到它的影子，为什么馒头内添加了甜蜜素就不“甜蜜”了呢？

甜蜜素的使用是有要求的

我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-2014）对甜蜜素的使用范围和用量要求作了明确规定：甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的最大使用量为0.65g/kg，在面包、糕点、方便米面食品中的最大用量为1.6g/kg，在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的最大用量为1.0g/kg，在果糕类、凉果类食品中的最大用量为8.0g/kg，在坚果类食品中的最大用量包括1.2g/kg（脱壳类）和6.0g/kg（带壳类）两种。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。

食品生产者

一定要严格按照 我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-2014）的要求使用甜蜜素，切不可超范围、超剂量使用哦，否则可能就触及到法律底线咯。

消费群众

消费者如果长期食用甜味剂超标的食品，会对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更加明显。

建议食用零食的时候，尽量少食用甜蜜素暴露贡献率高的食品类别如熟制坚果与籽类、蜜饯果糕、调味面制品。对果冻、饮料、冷冻饮品、面包糕点也应控制食用量，特别应注意不要用喝饮料代替喝水，不要把面包糕点当主食食用。

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