不知从何时起，小餐馆被外化成了“苍蝇馆”的代言，“真金不怕火炼，小餐饮不怕检验”？如何让原来“脏破小”。变成干净的“小清新”？

自今年杭州高新区（滨江）推出餐饮“红黑榜”以来，高新区（滨江）市监局以“红黑榜”作为常态化监管重要方式，以“红黑榜单”为典型，持续推进小餐饮专项整治。

整治期间，区市监局对沿街店面的小餐饮实行拉网式检查，检查内容主要为证照公示、店堂卫生、基本设施设备、从业人员是否持健康证上岗、消毒柜的正常使用、“三防”设施、食品分类储存等。

以西兴所为例，截至目前已经检查小餐饮单位525家，提出整改要求130家，现场当场整改56家，出具整改意见书74份，发放各类宣传资料1000份，立案查处10起。80%以上的持证小餐饮单位得到进一步规范提升。

通过整治，以往小餐饮店厨房水池不够规范、油烟排气设施没有到位、地面污水淤积、功能区标识不明、墙面油污、从业人员无健康证上岗、餐具消毒不到位……这些曾经的问题，都得到了不同程度的改善。

下一步，区市监局将利用网格化布局，加强对餐饮业主进行食品安全的培训，增强经营者食品安全的意识，普及食品安全相关知识，巩固和提高此次整治工作的成果，扎实做好食品安全监管工作，确保广大群众的食品安全。

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