烹饪东山鸭头卤包所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、四门冰箱、去皮机、排烟风机、传菜梯、切片刀、勺子、削皮器。
凉菜菜谱东山鸭头卤包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东山鸭头卤包、东山鸭头卤包、东山鸭头卤汁，东山鸭头。
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以下是57位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱东山鸭头卤包做法
材料
卤包药材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁材料：30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为东山鸭头卤包。
2.取一个汤锅，将葱、姜拍松放入锅中后，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及东山鸭头卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。
东山鸭头卤包做法已被37人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱东山鸭头卤包做法
材料
卤包药材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁材料：30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为东山鸭头卤包。
2.取一个汤锅，将葱、姜拍松放入锅中后，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及东山鸭头卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。
东山鸭头卤包做法已被97人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱东山鸭头卤汁做法
材料
卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，a.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，b.沙拉油4大匙
做法
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。
3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。
4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。
5.开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。
6.捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。
东山鸭头卤汁做法已被66人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱东山鸭头做法
材料
鸭头2只，东山鸭头卤汁1锅
做法
1.鸭头先用开水汆烫后沖洗干净，将鸭头与脖子剁开后，再将脖子皮剥开，鸭头、脖子、脖子皮备用。
2.将东山鸭头卤汁煮滚后放入作法1的鸭头、脖子及脖子皮，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约30分钟后熄火，让鸭头、脖子及脖子皮浸泡30分钟后取出放凉。
3.取一炒锅，热油到温度约150℃时，再放入作法2已卤好的鸭头，用中火炸到出现些微的焦香味即可
东山鸭头做法已被93人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱东山鸭头做法
材料
鸭头2支，东山鸭头卤汁1锅
做法
1.鸭头清洗后放入滚水中汆烫1分钟，捞出放入冷水中沖?。
2.接着将作法1的鸭头上细毛拔除，再以清水洗净。
3.将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中，煮滚后转微火持续煮约1小时。
东山鸭头做法已被73人烹饪过！
小编整理358位网友投稿材料与东山鸭头卤包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水鸭头
第二种：香卤鸭头
第三种：西洋菜腊鸭头猪骨汤
第四种：夏日冷菜-美味盐水鸭头
第五种：椒盐鸭头
第六种：东山卤鸭胗
第七种：东山卤鸭心
第八种：东山卤鸭肠
第九种：东山卤鸭掌
第十种：双笋海南东山羊
小编结合57位厨师推荐再从887网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
港式卤汁卤包、红卤水卤包、肉骨茶卤包、白卤水卤包、姜母鸭卤包
鱼露拌酱、柳橙沙拉酱汁、味噌沙拉酱汁、和风沙拉酱汁
柚香沙拉酱汁、紫苏风味沙拉酱汁、芥末籽沙拉酱汁。
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相关菜谱名称推荐：东山鸭头卤包,东山鸭头卤包,东山鸭头卤汁,东山鸭头
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