烹饪百香卤汁所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、豆浆机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、叉子、夹盘器。
凉菜菜谱百香卤汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百香卤汁、百香卤汁、五香卤汁，卤汁排骨饭。
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以下是16位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱百香卤汁做法
材料
甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为百香卤包。
2.卤包和水500㏄、米酒放在锅子里，浸泡20分钟。
3.开大火，加入酱油、冰糖、麻油，煮滚后即完成百香卤汁。
百香卤汁做法已被76人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱百香卤汁做法
材料
甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为百香卤包。
2.卤包和水500㏄、米酒放在锅子里，浸泡20分钟。
3.开大火，加入酱油、冰糖、麻油，煮滚后即完成百香卤汁。
百香卤汁做法已被45人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱五香卤汁做法
材料
冰糖３０克，高汤１５杯，料酒２大杯，盐１大勺，深酱油１／２，葱段，姜片，蒜瓣，辣椒各适量，五香料少量．
做法
五香料装入布袋，装后扎紧袋口备用，先用３大勺油爆香葱段，姜片，蒜瓣，辣椒，然后用料酒接着加深酱油，冰糖，盐，高汤煮开．
& #40;第一次做卤汤要把五香卤包放入小火煮约２０分，让卤包的香溶入汤内，再将煮熟的材料放进卤& #41;
五香卤汁做法已被25人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤汁素鸡片做法
材料
素鸡，葱，花椒，香叶，卤水汁，盐，酱油，汤，酒
做法
1、把素鸡切片；
2、所有材料放一起闷就可以了。
卤汁素鸡片做法已被84人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤汁排骨饭做法
材料
带骨里肌排6片，地瓜粉200公克，沙拉油720㏄，青葱4支，蒜仁10粒，水1200㏄，香菜少许，a.胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，砂糖1小匙，香菇味精1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，b.酱油2大匙，砂糖1小匙，香菇味精1小匙，五香粉1小匙
做法
1.将带骨里肌排洗净并用厨房纸巾擦干后以打肉槌拍松；青葱洗净切成段状；蒜仁洗净备用。
2.将已拍松的带骨里肌排放入钢盒中并加入调味料ａ腌渍20分钟后，再把排骨沾裹上地瓜粉，净至2分钟使表面粉末能和肉更加密合浸润。
3.热锅，倒入沙拉油，待油温烧热上升至140℃∼160℃，将作法2的排骨放入油锅炸至表面呈金黄色即可捞起。
4.将作法1的葱段与蒜仁放入油锅中炸至呈金黄色时捞起备用
卤汁排骨饭做法已被54人烹饪过！
小编整理337位网友投稿材料与百香卤汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤汁白菜捲
第二种：卤汁蒸蛋
第三种：卤汁拌海带丝
第四种：卤汁拌金针菇
第五种：卤汁烧芋头
第六种：卤汁炖鲜笋
第七种：素肉臊卤汁
第八种：卤汁烧烤麸
第九种：卤汁汤面
第十种：卤汁拌面
小编结合16位厨师推荐再从416网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤牛肚、广式卤鸭翅、卤白菜2、凉拌春菊、梅味冬瓜卤
和风沙拉、胡麻拌韭菜鸡丝、泰式凉拌青木瓜丝、泰式凉拌花枝
蒟蒻凉拌、拌炒凉粉条、凯撒沙拉。
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相关菜谱名称推荐：百香卤汁,百香卤汁,五香卤汁,卤汁排骨饭
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