烹饪拌海蜇皮所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、洗菜机、风机控制箱 、开水器、多用刀、叉子、铲勺。
凉菜菜谱拌海蜇皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌海蜇皮、白菜心拌海蜇皮、凉拌海蜇皮，凉拌海蜇皮。
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以下是39位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮500克，黄瓜100克，京葱50克，香菜15克，蒜瓣25克，醋20克，酱油15克，精盐1克，味精2克，芝麻油15克。
做法
1、将海蜇皮、葱、黄瓜均切成丝。香菜切段。蒜捣成泥。
2、海蜇丝下入沸水锅氽一下捞出，放入凉开水内洗净，再换上凉开水浸泡约2小时。
3、海蜇皮捞出挤去水分，放入盘内，放入葱丝、黄瓜丝、香菜及浇上用全部调料对成的汁，拌匀即成。
持点
脆嫩清鲜，咸酸爽口。
操作提示
刀工要匀。蜇皮丝汆一下即可，不宜过火。
拌海蜇皮做法已被98人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱白菜心拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜
做法
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
小诀窍
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；
3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；
5、胡萝卜是点缀，可以省略。
白菜心拌海蜇皮做法已被78人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
小诀窍
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；
3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；
4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。
凉拌海蜇皮做法已被37人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮，鸡精，辣椒，陈醋，香油
做法
1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。
2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。
小诀窍
小提示： 1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。 2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。 3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。 4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
凉拌海蜇皮做法已被17人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮1张，小黄瓜1条，蒜苗1支，辣椒1根，盐1小匙，糖1大匙，香油2大匙
做法
(1)将海哲皮切成宽约0.5公分，长约8公分的长条丝，再用水洗3∼4次，将咸味去除，洗的时候可以拿1条海蜇皮试吃一下。
凉拌海蜇皮做法已被77人烹饪过！
小编整理710位网友投稿材料与拌海蜇皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拌海蜇皮
第二种：银芽拌海蜇皮
第三种：【涼拌海蜇皮】
第四种：鸡丝拌海蜇皮
第五种：梨子拌海蜇皮
第六种：芹菜拌海蜇皮
第七种：莴苣拌海蜇皮
第八种：凉拌海蜇皮
第九种：凉拌海蜇皮
第十种：黄瓜拌海蜇皮
小编结合39位厨师推荐再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新华卤水鸭、花生拌鱼皮、卤水冻野生大连鲍、银芽拌翅丝、海鲜意大利拌面
万喜八宝烟熏肠、凉拌海蜇头、怪味鸭掌、清卤蚕蛹
老虎菜、东北酱拌小菜、菊花刺身。
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