烹饪东北凉拌小菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、剪刀、铲勺。
凉菜菜谱东北凉拌小菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东北凉拌小菜、东北凉拌小菜、东北酱拌小菜，卤水一族 凉拌小菜。
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以下是83位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱东北凉拌小菜做法
材料
黄瓜、白菜心、粉丝
做法
１、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；
２、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；
３、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；
４、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。
东北凉拌小菜做法已被42人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱东北凉拌小菜做法
材料
黄瓜、白菜心、粉丝
做法
１、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；
２、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；
３、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；
４、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。
东北凉拌小菜做法已被22人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱东北酱拌小菜做法
材料
材料：黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋
做法
1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片，一起放入盆中；
2、东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中放适量油，油热后，打入鸡蛋用筷子划散，待蛋液完全凝固，倒入稀释的大酱，熬煮至浓稠；
4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中，拌匀即可食用。
提示：
1、鸡蛋可事先打散，也可直接打入油锅中用筷子划散，蛋清蛋黄味道分明，别有风味；
2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。
东北酱拌小菜做法已被92人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌小菜1做法
材料
红椒，黄椒，梨，黄瓜，白醋，糖，盐，绿芥末
做法
1.黄瓜切片，其他切丝；
2.根据个人口味调入调味料搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时后食用。
小诀窍
口感酸甜，梨丝甜甜脆脆的味道并且带有一点点芥末的味道，很开胃的小菜
凉拌小菜1做法已被61人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤水一族 凉拌小菜做法
材料
卤味一族：鴨翅，鸭舌，豆干，莲藕，黃豆芽
做法
沾料：蒜蓉，辣椒，盐，糖，白醋.
凉拌菜：黃豆芽与荷蘭豆过冷河切丝，红辣椒切丝，加香醋，糖，老干妈辣酱，香油一起拌匀冷藏一小时即可.
卤水一族 凉拌小菜做法已被41人烹饪过！
小编整理199位网友投稿材料与东北凉拌小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌小黄瓜
第二种：春吃一口鲜—凉拌小根菜
第三种：凉拌小胡瓜
第四种：椒香凉拌小黄瓜
第五种：青梗菜凉拌小沙丁鱼干
第六种：黄瓜凉拌小沙丁鱼
第七种：凉拌小白菜
第八种：凉拌小白菜
第九种：橙汁川北凉粉
第十种：西北凉面
小编结合83位厨师推荐再从233网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌蕨菜、七彩大拉皮、南瓜拌蕨菜、莴苣玉米拌地环、芥梗拌鱿鱼
鸡丝拉皮、彩拌三样、炝拌双鱿、咸鸭蛋拌豆腐
青椒拌耳丝、炝拌肉皮、橙汁萝卜白梨块。
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相关菜谱名称推荐：东北凉拌小菜,东北凉拌小菜,东北酱拌小菜,卤水一族 凉拌小菜
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