烹饪美味口水鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、冷库、咖啡机、吹风机、热水器、砍骨刀、筷子、磨刀器。
凉菜菜谱美味口水鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味口水鸡、美味口水鸡、风味口水鸡，口水鸡。
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以下是71位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱美味口水鸡做法
材料
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
做法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......
美味口水鸡做法已被41人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱美味口水鸡做法
材料
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
做法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......
美味口水鸡做法已被21人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱风味口水鸡做法
材料
净鸡1只，芝麻、花生米各适量，葱段、姜片各适量调味料酱油适量，白糖、味精、精盐、香油各少许，料酒200克，清汤1碗
做法
1、净鸡剁威小块放在盆中，加入料酒拌匀，腌渍1个半小时取出。将芝麻、花生米炒熟碾碎，并用白糖拌匀。
2、锅中油烧至五成热，将鸡块放入锅中，待炸呈黄色时倒入漏勺内沥油。
3、锅中加酱油、白糖、姜片、葱段、盐、鸡、清汤，用旺火烧开，小火烧20分钟，再转旺火烧至汤汁浓稠时加味精，至汤收干时盛入盘内，淋入香油即成。
好吃伴侣
鸡肉营养丰富，含大量维生素b，其中鸡胸脯含有高蛋白、低脂肪，是最佳的健康肉品，适合老人、孩子、肠胃虚弱的人经常食用，除了能补充体力和营养外，还能加强饥肤弹性、促进血色红润，达到美容美肤的效果。
风味口水鸡做法已被80人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱渝味口水鸡做法
材料
三黄鸡1只、食盐、姜、蒜、八角、料酒、生抽、米醋、小葱、花椒油、红椒、豆鼓、芝麻油、白砂糖、香叶、植物油
做法
1、三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点），然后关火。
2、盖上锅盖浸泡40-50分钟，浸泡好鸡肉后捞出，放入冷却的凉开水中过凉水，保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
3、锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角放入锅里炒，炒干，水份变得干爽后捞出放凉。
4、辣椒剁成末，剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉。
5、锅里烧热油，油温先烧到冒烟时关火，降温至8成热时，把油倒在辣椒末里浸泡。
6、姜、蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花。
7、姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀，然后用筛过滤掉蒜姜的渣。
8、把步骤（5）做好的辣椒油只取面上的红油混入调好步骤（7）的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。如果有花生，可以加点花生进去会更香。
9、鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花即可。
渝味口水鸡做法已被60人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱口水鸡做法
材料
鸡腿，老干妈豆豉，熟白芝麻，花椒粉，蒜，姜，葱，花生，芝麻酱，香醋，料酒，生抽，芝麻油，糖
做法
一、处理鸡腿，去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离
二、蒸鸡肉：
1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。
2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
3、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。
三、调汁
1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。
2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。
3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。
口水鸡做法已被40人烹饪过！
小编整理693位网友投稿材料与美味口水鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣口水鸡
第二种：口水鸡
第三种：口水鸡
第四种：口水鸡
第五种：口水鸡丝
第六种：口水鸡（含红油做法）
第七种：口水鸡
第八种：口水鸡
第九种：口水鸡
第十种：无油口水鸡
小编结合71位厨师推荐再从112网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豉油拌豆腐、凉拌银耳、卤汁煮豆腐、山楂汁拌黄瓜、大蒜拌茼蒿
粉皮拌黄瓜、凉拌苋菜、竹笋拌莴苣、青椒海带丝
凉拌茭白、竹笋拌马兰头、凉拌包心菜。
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相关菜谱名称推荐：美味口水鸡,美味口水鸡,风味口水鸡,口水鸡
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