烹饪清爽凉拌腐竹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、倒油瓶。
凉菜菜谱清爽凉拌腐竹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清爽凉拌腐竹、清爽凉拌腐竹、清爽凉拌腐竹，不洗面做清爽凉皮。
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以下是25位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱清爽凉拌腐竹做法
材料
腐竹，佐料
做法
将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
清爽凉拌腐竹做法已被85人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱清爽凉拌腐竹做法
材料
腐竹，佐料
做法
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
清爽凉拌腐竹做法已被54人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱清爽凉拌腐竹做法
材料
腐竹，佐料
做法
将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
清爽凉拌腐竹做法已被34人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱清爽凉拌菜做法
材料
红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；
做法
1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。
2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。
小诀窍
1、生抽上色、少放即可，醋必须放。
2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。
3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。
清爽凉拌菜做法已被83人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱不洗面做清爽凉皮做法
材料
主料 高筋粉或饺子粉300g 盐半茶匙 黄瓜3根 绿豆芽一碗 蒜3瓣 辅料 芝麻酱3勺 水适量 辣椒油适量 醋1茶匙 特级酱油半茶匙 盐半茶匙 花椒油少许
做法
1. 备好材料。ps：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。2. 芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，ps：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。辣椒油备好。3. 2根黄瓜切块，放入榨汁机里。（嫌麻烦的这步可以省去）4. 榨成汁，用网筛过滤下。ps：留少许的黄瓜泥加入汁里面，增加面粉的清爽感。（嫌麻烦的这步可以省去）5. 备好黄瓜汁和高筋粉。6. 面粉里一点一点的加入黄瓜汁，搅拌无颗粒。7. 面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落，证明面糊的浓稠度正好，静止放个半小时。ps：面糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出来的凉皮没筋度。8. 凉皮锣子刷油防粘。ps：可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。9. 这样大小的勺子半勺。ps：这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少，要根据自己的面糊来调整时间。0. 锅中水烧开，把凉皮锣子放在篦子上，盖盖大火蒸3分钟。ps：判断熟的程度就看凉皮起没起大泡，起了2次大泡后在拿出来。11. 凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下，直到锣子完全凉了，用刀子在凉皮的四周划一圈，揭下来。ps：接下来的凉皮都是重复这个步骤，直到做完，蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸，这样节省时间。12. 在放凉皮的盘子里刷层油，并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。13. 2张凉皮卷起来，切块。14. 抖开。ps：凉皮可以做的厚些也可以做的薄些，我这次选用的是厚些的，吃着蛮爽快的。15. 配菜我选用的是绿豆芽和黄瓜。ps：也可以选面筋，胡萝卜之类的根据喜欢加。16. 凉皮加配菜加芝麻酱，辣椒油适量，原浆米醋1茶匙，特级酱油半茶匙，盐半茶匙，花椒油少许调味。17. 最后想说凉皮里面的芝麻酱，辣椒油，醋这三大调味都是缺一不可的。
不洗面做清爽凉皮做法已被63人烹饪过！
小编整理796位网友投稿材料与清爽凉拌腐竹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦拌腐竹
第二种：黄瓜拌腐竹
第三种：辣乳拌腐竹
第四种：笋拌腐竹
第五种：胡萝卜西兰花拌腐竹
第六种：香拌腐竹
第七种：辣椒油拌腐竹
第八种：清拌腐竹
第九种：荷兰豆拌腐竹
第十种：芹菜拌腐竹
小编结合25位厨师推荐再从646网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌木耳、口水鸡、凉拌蕨菜、卤鹅掌、韩国拌饭
凉拌菠菜、什锦沙拉、夫妻肺片、小葱凉拌豆腐
香卤鸡胗、卤鸡蛋﹝超简单﹞、青芹拌香干。
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