烹饪青椒拌茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、单门冰箱、咖啡机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱青椒拌茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒拌茄子、青椒拌茄子、茄子青椒拌面，青椒拌皮蛋。
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以下是14位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱青椒拌茄子做法
材料
青椒1个茄子3根生抽 适量盐 适量鸡精 适量芝麻油 适量
做法
1. 材料：青椒、茄子
2. 将茄子去蒂折成段清洗一下。
3. 捞出待用。
4. 将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。
5. 放在案板上切成丝，待用。
6. 随后，清洗好的茄子放入蒸锅中。
7. 盖上盖，蒸软。
8. 开盖，取出。
9. 放入盘中晾凉。
10. 接着，将切好的青椒下入沸水中焯开、捞出。
11. 用凉水过凉。
12. 然后，将晾凉好的茄子撕开。
13. 合入过凉好的青椒。
14. 最后，加适量生抽。
15. 加适量的盐。
16. 加适量的鸡精。
17. 加适量的芝麻油。
18. 调味拌匀，即成。
青椒拌茄子做法已被17人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱青椒拌茄子做法
材料
青椒1个茄子3根生抽 适量盐 适量鸡精 适量芝麻油 适量
做法
1. 材料：青椒、茄子
2. 将茄子去蒂折成段清洗一下。
3. 捞出待用。
4. 将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。
5. 放在案板上切成丝，待用。
6. 随后，清洗好的茄子放入蒸锅中。
7. 盖上盖，蒸软。
8. 开盖，取出。
9. 放入盘中晾凉。
10. 接着，将切好的青椒下入沸水中焯开、捞出。
11. 用凉水过凉。
12. 然后，将晾凉好的茄子撕开。
13. 合入过凉好的青椒。
14. 最后，加适量生抽。
15. 加适量的盐。
16. 加适量的鸡精。
17. 加适量的芝麻油。
18. 调味拌匀，即成。
青椒拌茄子做法已被21人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱茄子青椒拌面做法
材料
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
做法
1、先炒茄子、土豆；
2、最后放青椒、火腿肉片加上调料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子青椒拌面做法已被23人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱青椒拌豆腐做法
材料
老豆腐300克，中青椒120克，菜油30毫升，生抽2茶匙，盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，芝麻油1/8茶匙
做法
1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用开水焯30秒钟。捞出，沥干水。放入碗里。
2.青椒去籽洗净，切成两半。
3.菜油倒入炒锅，中火预热。待油热至7成时，放入青椒，用铲子压扁，煎炸两面，约7-8分钟。待青椒变软铲出。
4.将青椒皮撕下，弃掉。 把青椒剁碎后加入豆腐碗里。加生抽，盐，糖及芝麻油拌匀即好。
青椒拌豆腐做法已被82人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱青椒拌皮蛋做法
材料
皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克
做法
1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。
青椒拌皮蛋做法已被63人烹饪过！
小编整理499位网友投稿材料与青椒拌茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜茸拌茄子
第二种：凉拌茄子
第三种：缅式凉拌茄子
第四种：凉拌茄子
第五种：味噌凉拌茄子
第六种：凉拌茄子
第七种：凉拌茄子
第八种：凉拌茄子
第九种：鸡汁酱拌茄子
第十种：拌茄子
小编结合14位厨师推荐再从910网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌茄子、拌螺头、凉拌三文鱼、印尼香脆豆腐色拉、鱼唇拌果条
毛豆鸡蛋醋汁沙拉、水果沙拉、麻酱豆腐沙拉、芹菜拌花生米
凉拌金针菇、凉拌金针菇、南瓜小圆色拉。
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相关菜谱名称推荐：青椒拌茄子,青椒拌茄子,茄子青椒拌面,青椒拌皮蛋
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