烹饪蔓越莓蛋捲所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、冷饮机、豆浆机、吹风机、传菜梯、砍骨刀、勺子、磨刀器。
素菜菜谱蔓越莓蛋捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蔓越莓蛋捲、蔓越莓蛋捲、原味and蔓越莓蛋挞，蔓越莓蛋糕。
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以下是45位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱蔓越莓蛋捲做法
材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，蔓越莓果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法
1.低筋面粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为蔓越莓蛋捲煳。
5.蛋捲模上放约50公克的作法3蔓越莓蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支蔓越莓蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至蔓越莓蛋捲煳用完即可。
蔓越莓蛋捲做法已被59人烹饪过！
第二种：素菜菜谱蔓越莓蛋捲做法
材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，蔓越莓果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法
1.低筋面粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为蔓越莓蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.蛋捲模上放约50公克的作法3蔓越莓蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支蔓越莓蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至蔓越莓蛋捲煳用完即可。
蔓越莓蛋捲做法已被52人烹饪过！
第三种：素菜菜谱原味and蔓越莓蛋挞做法
材料
挞皮（千层酥皮）：低筋粉110克，高筋粉15克，黄油20克，黄油（裹入用）90克，清水63克，细砂糖2.5克，盐0.75克，挞水：低筋粉8克，挞水：细砂糖40克，牛奶80克，蛋黄2个，淡奶油110克，炼乳8克
做法
1.粉类、糖、盐混合，加入20g软化黄油，倒入清水/牛奶揉成光滑面团。（水要一点一点的加）
2.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分种。
3.90g黄油切成小片，摆平放入保鲜袋，擀成大薄片后放入冰箱。
4.冷藏好的面团放在案板上，案板上涂粉，擀成长约为黄油片宽的三倍，宽比黄油片长稍宽的长方形。
5.把黄油放入面片中央，两边向中间折把黄油裹住后压死一端向另一端排出气，压死另一端。
6.由中心向四角擀成长方形，两边向中间对折后左右对折，包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
7.共进行3轮折四折，每次间隔冷藏20分钟。
8.最后一次四折后擀成厚度约0.3cm的长方形，卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
9.利用冷藏的时候做挞水。 做法： (1) 倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳加热并不断搅拌至糖完全溶化，冷却。 (2) 一个一个加入蛋黄打均，放入低粉拌匀，过筛备用。 (3) 冷藏好的挞皮卷均匀的切成12个小卷。
10.取一个小卷在面粉里沾一下，沾粉面朝上放入蛋挞模，捏成形后静置20分钟。
11.倒入挞水，7分满。
12.烤箱预热210度，中层，25分钟。
原味and蔓越莓蛋挞做法已被54人烹饪过！
第四种：素菜菜谱巧克力蔓越莓蛋糕做法
材料
高筋面粉200公克，杏仁粉50公克，可可粉20公克，糖粉300公克，泡打粉3公克，小苏打2公克，全蛋250公克，奶油250公克，牛奶50公克，盐5公克，蔓越莓干100公克，兰姆酒30公克，水滴形巧克力豆100公克
做法
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小苏打一起混合过筛备用。
3.蔓越莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
巧克力蔓越莓蛋糕做法已被91人烹饪过！
第五种：素菜菜谱蔓越莓蛋糕做法
材料
a.蔓越莓适量，兰姆酒适量，b.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，c.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，d.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量
做法
1.蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。
2.将材料b搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料c混合搅拌均匀，即为面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。
5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。
蔓越莓蛋糕做法已被59人烹饪过！
小编整理142位网友投稿材料与蔓越莓蛋捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔓越莓奶油小蛋糕
第二种：蔓越莓椰香球
第三种：蔓越莓果酱蛋糕卷
第四种：蔓越莓早餐小蛋糕
第五种：蔓越莓核桃软饼干
第六种：蔓越莓全麦土司
第七种：爱心蜂蜜蔓越莓玛芬
第八种：蔓越莓饼干
第九种：蔓越莓芝士玛芬
第十种：蔓越莓天使蛋糕
小编结合45位厨师推荐再从138网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米起司蛋捲、菜脯米煎蛋、蛋仔煎、凉瓜煎蛋、麦片烟捲
蚵仔煎蛋、黄金蛋、凉粉皮蛋、椒盐皮蛋
香菜酸辣皮蛋、酸姜皮蛋、水漾芙蓉。
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相关菜谱名称推荐：蔓越莓蛋捲,蔓越莓蛋捲,原味and蔓越莓蛋挞,蔓越莓蛋糕
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